今日与大家分享一道美食，糖醋蛋卷。这个糖醋蛋卷里有鸡蛋，洋葱，鸡胸肉，各种配料搭配起来，营养还是很丰富的，而且味道也很好，外皮很脆，肉馅很入味，这可以说是洋葱最美味的做法。外酥里嫩的蛋卷再配上特制的糖醋汁，味道绝对是极佳的。下一步，我们将一起来看看这个制作糖醋蛋卷的教程。
糖醋蛋卷
配料：洋葱，鸡胸肉，食盐，十三香，蚝油，花椒粉，生抽，淀粉，葱，蛋，食用油，番茄酱，白醋，水淀粉。
制作步骤
今天要教大家的美食是一道糖醋蛋卷，外皮很脆，肉馅很好吃。首先要准备好糖醋蛋卷所需的材料，准备两个不大不小的洋葱，然后再准备一块鸡胸肉，鸡胸肉的重量大约在2-3两左右。接着再准备五个鸡蛋，一个小葱，适量淀粉，食用盐，十三香，蚝油，花椒粉，生抽，番茄酱，白醋，食用油。最终再准备半碗水淀粉。把所有的材料都准备好了，那么我们就开始做吧。
先处理洋葱，先把我们准备好的洋葱去掉头，再去掉尾巴，再去掉外面的老皮，再从中间切成两半，再切成两半，把一个洋葱分成小差不多的四瓣。把洋葱瓣放在一个大碗里，加水浸泡五分钟。用清水浸泡洋葱的目的让洋葱切起来不辣。
把准备好的鸡胸肉洗净，控制水分，然后切成肉末，把切好的鸡胸肉放进大碗里，再加入适量的食用盐，蚝油，花椒粉，生抽和十三香，再加一点淀粉。接着，把鸡胸肉拌匀，搅拌均匀，腌5分钟。
把泡好的洋葱切成小块，切成小块，放入肉末中，一起搅拌，搅拌均匀后先放在一边，我们的肉馅就这样完成了。接着，把我们准备好的五个鸡蛋打进一个大碗里，加入少许淀粉，搅拌均匀，搅拌均匀后再放在一边。准备一个平底锅，最好用不粘锅。首先把平底锅加热，然后刷上一层食用油，确保它更均匀。
将蛋液倒入锅中，煎成蛋皮，必须煎得薄薄的，煎好后取出。把肉末放在蛋皮上，然后把蛋皮卷起来，再切成梯形小段，切好后在每一个梯形上切几刀，不要切。
锅内烧油等油温达到五成热时，我们将蛋卷放在漏勺上，然后将漏勺放入油中去炸，在炸时用筷子捏住梯形小段未切开的一端，直到蛋卷定型，定型后再放入锅中炸两分钟，炸至焦黄酥脆，我们就可以控油捞出。
锅内放入适量的番茄酱，生抽，白醋，清水煮熟，然后加入准备好的水淀粉，煮成糊状。煮熟后关火出锅，浇在蛋卷上，一个非常可口的糖醋蛋卷就这样完成了。
提示
鸡蛋皮要煎得薄一点。
炸鸡蛋卷时要用小火慢炸。
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