绿豆
绿豆甘凉。煮食清胆养胃，解暑止渴，润皮肤，消浮肿，利小便，已泻痢，析酲（解酒）弭疫（抗疫）。浸罨发芽，摘根为蔬，味极清美。生研绞汁服，解一切草木金石诸药、牛马肉毒。或急火煎清汤，冷饮亦可。
绿豆皮入药清风热，去目翳，化斑疹，消肿胀。
绿豆粉宜作糕饵素馔，食之清积热，解酒食诸毒。新汲水调服，治霍乱转筋，解砒石、野菌、烧酒及诸药毒。暑月疿（痱）疮，绿豆粉、滑石和匀扑。打扑损伤，绿豆粉炒紫色，新汲水调敷，以杉木皮缚定。杖疮疼痛，绿豆粉炒研，鸡子清和涂。一切痈肿初起，绿豆粉炒黄黑色，牙皂一两同研，米醋调敷，皮破者油调之。外肾生疮，绿豆粉、蚓粪等分研涂之。
蚕豆
蚕豆（以其熟于蚕时，故名蚕豆，一名佛豆）甘平。嫩时剥为蔬馔，味极鲜美。老则煮食，可以代粮，炒食可以为肴。性主健脾快胃。浸以发芽，更不壅滞，亦可煮糜作糕饵。
肆中磨细，搀入小粉，亦可烫皮搓索，以混绿豆粉。
豌豆
豌豆（粒圆如珠，《尔雅》名戎菽，管子作荏菽，《本草》名胡豆，《唐史》作毕豆，《辽志》作回回豆，俗呼淮豆，亦曰寒豆）甘平。煮食和中，生津止渴，下气，通乳消胀。
研末涂痈肿，擦面去鼾赠（肝斑）。亦可作酱用。
豇豆
豇豆甘平。嫩时采荚为蔬，可荤可素。老则收子充食，宜馅宜糕。颇似肾形，或有微补。
扁豆
扁豆甘平。嫩荚亦可为蔬，子以白者为胜。去皮煮食，补肺开胃，下气止呕，清暑生津，安胎去湿。治带浊时痢，解鱼酒药毒。炒熟则温，健脾止泻。患疟者忌之。
赤白带下，白扁豆为末，米饮下，每服二钱。毒药伤胎，腹痛，口噤，手强，头低，自汗，似乎中风，九死一生，人多不识，若作风治，必死无疑：生白扁豆末，米饮服方寸匕， 或浓煎汁亦可。亦解轻粉毒，宜冷饮。霍乱转筋，生白扁豆末，冷水和，少入醋服，或以藤叶捣汁服。砒石、诸鸟兽肉毒，生白扁豆末，冷水和服。扁豆花，治痢疾、崩带，解诸药毒。
刀豆
刀豆嫩荚可酱以为蔬，蜜以为果。子老入药，甘平下气，温中止哕。
薯蓣
薯蓣（一名山药）甘平。煮食补脾肾，调二便，强筋骨，丰肌体，辟雾露，清虚热。既可充粮，亦堪入馔。不劳灌溉，广种为宜。子名零馀子，功用相同。肿胀、气滞诸病均忌。
噤口痢，山药半生半炒，研末，米饮下二钱。诸肿毒，山药捣烂涂，即散。
甘薯（红薯）
甘薯（一名番薯，一名地瓜，亦名山薯）甘温。煎食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。种类不一，以皮赤、无筋、味纯甘者良。亦可生啖。凡渡海注船者，不论生熟，食少许即安。硗瘠之地，种亦蕃滋，不劳培埴，大可救饥。切而蒸晒，久藏不坏。切碎同米煮粥食，味美益人。惟性大补，凡时疫、疟、痢、肿胀、便秘等证，皆忌之。
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