鱼香豆腐

米芽 发表于2011-08-10 20:26

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• 原创属性：原创 / 原文
• 制作难度：简单
• 所需时间：十分钟
• 菜品口味：鱼香
• 主要工艺：炒
• 主要食材：豆制品

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食材明细

配料：
肉末50克
葱姜末少许
泡辣椒5个（依个人承受能力定）
葱花少许

调料：
料酒1茶匙
生抽1茶匙
老抽1汤匙
醋1茶匙（根据个人喜好定醋的量）
胡椒粉少许
盐1小勺
鸡精1小勺
白糖1小勺
水淀粉少许

• 1
  
  
  准备好所有的调配料：姜蒜切成末，泡辣椒切成小段，肉剁成末，生抽、老抽和醋调成调味汁，葱花切末，水淀粉调好。
• 2
  
  
  豆腐切成麻将大小的块。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  炒锅放适量油，下肉末煸炒。

• 4
  
  
  肉末炒变色后，下料酒，翻炒均匀后下泡辣椒、姜蒜末翻炒出香味。
• 5
  
  
  倒入调味汁，放糖、盐和鸡精炒匀。
• 6
  
  
  下豆腐炒匀

• 7
  
  
  转小火慢煮。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  至汤汁浓稠，放少许葱花和胡椒粉，再放少许水淀粉勾芡即可。

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