深秋时节，又到一年晒柿饼的时候。在山西芮城中条山下的永胜村，人们将自家树上的柿子采摘下来，或者到临近村庄购买上几棵树的柿子，雇人削皮后，用透风透气的架子铺在村子的空地或自家屋顶进行晾晒。每到此时，整个村庄处处都是红彤彤、黄橙橙，给秋天增添一抹喜盈盈的暖色。
永胜村是一个紧邻中条山的小山村，只有30多户人家，村中的房屋依着山势呈“U”型分布，而山上的梯田也顺着村庄的形状一圈圈上山坡延伸。图为从空中俯瞰山村。
据了解，每年的秋天，永胜村家家户户都要晒柿饼，但最近几年因年轻人外出打工，削柿子、晒柿饼就成了中老年人的主要工作。“我们村有的人一年就晒近十万斤的柿子，晒得少的也有上万斤”，村中一位老人对摄影师说。
村中一处空地上，人们搭上架子晾晒柿子。
“我们这里晒柿饼全部采取传统工艺，手工削皮，全靠太阳晒，不像别的地方用烘烤的方式做柿饼。这种方式晒出的柿饼味甜、没有涩味、霜多，但有一定的风险，如果晒柿子期间下上几天连阴雨，那今年的柿饼就完了。去年，村里就有人把几万斤晒了一半的柿子全倒了，因为连续下雨，柿子都发霉了，当然之前花的所有功夫也就全废了，更别说挣钱了”，老人介绍。
图为家家户户的屋顶上都晒了红红的柿子。
图为一对夫妻在中午时分翻晒柿子。为了将柿子晒得均匀，每天都要对柿子进行翻个，否则会出现一边硬一边软的现象，对出柿饼有一定的影响。
俯拍镜头下铺开晾晒的柿子。刚削出的柿子呈金黄色，晒上两天后就逐渐变成深红。
图为一名妇女在翻晒柿子。“柿子削皮后，需要在太阳下这样铺着晒一周左右，然后就可以收储起来封藏，让柿子自行出霜，一般在腊月就可以食用了。”
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