这味食材可是天然的清血脂高手

我们这里的农村，以前家家酿米酒，若要酒呈白色，那就只用大米和白酒曲，若要酒的颜色呈现更好看的红色，则加红酒曲。

小的时候我还见过怎么制作红酒曲，不过好多年过去了，详细的制作方法已经忘得七七八八，只记得过程比较繁琐，要花费不少的时间和精力。

因为父亲喝酒，现在家中仍然年年酿酒，不过酒曲要么去别人家匀一点，要么就买一点，自己是再也不会去做了。

不过酒曲那种稍微有一点点酸的味道，即使过去了那么长时间，却仍然很清晰地浮现在脑海里。

以前一直以为用红酒曲酿酒，只是为了给酒着色，让它不仅好喝，还更悦目。

因为除了酒，家里做豆腐乳的时候，有时候也会用到红酒曲，这样做出来的豆腐乳，色泽鲜红，让人一看就很有食欲。

现在学了中药知识以后才明白，在酒或者食物中放红酒曲，绝不仅仅只是为了给食物增添颜色这么简单，红酒曲有更重要的用途。

李时珍曾这样说过红曲：“红曲出自《丹溪补遗》，本草不载，法出近世，亦奇术也。气味，甘，温，无毒。红曲主治消食活血，健脾暖胃。震亨酿酒，破血行药势，杀山岚瘴气，治打扑伤损，治女人血气痛及产后恶血不尽……人之水谷入于胃，受中焦湿热熏蒸，游益精气，日化为红，散布脏腑经络，是为营血，此造化自然之微妙也。造红曲者，以白米饭受湿热郁蒸变而为红，即成真色，久亦不渝，此乃人窥造化之巧者也，故红曲有治脾胃营血之功。”

总结他说的，用更简单的话来概括，就是说红曲有两大功效：

首先，因其温性，又是脱胎于大米，所以能暖胃健脾助消化。说到这个，大家是不是想到了另一个助消化的中药-神曲？神曲由面粉而来，擅长消面粉类食物的积滞。而红曲由大米而来，擅长消米类食物的积滞。

其次，因其色红，所以擅入血分，能活血通瘀。妇女有痛经，产后恶露不下腹痛的，可取红曲5克左右加黄酒煎汁服用。

不过红曲现在被发现还有另一个非常重要的用途-降血脂。

李时珍没提这个用途，是因为古代没有可以验血的仪器，那时就没有高血脂这个概念。

现在由于有了体检，而且人们的饮食发生了很大的变化，导致高血脂越来越常见。

其实红曲降血脂的功能还是因为它擅入血分，能活血通络，从而可以清理血液中的痰浊。血脂我们可以把它认为是瘀血和排不掉的痰浊的混合物，用红曲来清理这些瘀血和痰浊，效果不比服用他汀类药物差，却没有他汀类药物损伤肝肾的弊端。因此，红曲现在也被称为“天然他汀”，北大因此开发的以红曲为主要原料的血脂康胶囊，就是治疗高血脂症非常好的一种药。

大家如果有条件的，也可以自行买一些红曲使用，这样不仅能健脾开胃，还能经常把血液中的痰浊清理一下，让血液更干净。用法是取少量红曲与黄酒一起煎服。