万物有灵

Best Of MeDaniel Powter - Under The Radar

它是我生活的一部分，是我的爱好，更多的可以说它是我的青春，也是我的生命。 ---------面包

起初面包对于我来说除了陌生，也在不过陌生了。也没有想过现在的它成为了我生活的一部分，变成了我的爱好。从16岁到现在的21岁烘焙道路上，我的青春基本上和面包有个不解之缘吧，经历过野路子也学习过学院派。面包对于我来说只是个爱好除了学习，学习再学习，除了技术上的提升也没有对它有太大的理想与抱负，现在想想它竟然成为了我生命中的一部分。

对于我来说，生命中出现过很多导师，烘焙行业中你们生活中也必不可少的会有一些导师。让你认知面包，了解面包，热爱面包，从小小的学徒工到现在的烘焙师，这个过程更多的人不仅在技术上有所提升。更多的也得到了他人的尊重，这个是每个烘焙师傅一直以前所青睐。至所以每个人的理解也有所不同，但是深入了解它，去感受它，体会它，面包也有属于它自己的生命。

从一天天的忙碌工作中大部分烘焙师只是对于面包来说只是一个工作，对于面包来说烘焙师是一个给予它一些附加材料经过打面，成型，醒发，装饰，烘烤的一个技术创造者。慢慢的你会发现，面包融入我们的感情深入我们的生活，也有人得到了自己的爱情，之所以我相信他是有生命的。

万物有灵我们即是创造面包的灵魂给予者

启发我写这篇文章的也要感谢在我人生道路上的导师们，每次制作面包的时候更多的像对待一种生命物一样。酵母中细心的培养过程，醒发面团的细心等待，手法的老练，千变万化的烘焙过程，都能看见面团从一个生物体慢慢演绎长大。好比我的灵魂一般，细心呵护一手捧大的孩子。融入的太多太多，也有我的青春，也有他人十几二年的经验与陪伴，代代相传，做一些属于自己的烘焙，传承烘焙的文化。这是巨变的中国，烘焙师和面包，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管辛勤和付出 ，来的有那么的不由自主，总有一种味道，以其独特的方式，每天每夜，在烘焙道路上提醒着我们，认清明天的去向。不忘昨日的来处，始终如一，不忘初心，一个给予面包灵魂的创造者，相信它们也有自己的生命，陪伴着我们继续努力奋斗，也认清一个烘焙师该有的能力，创造出面包的灵魂，做出既然不同的口感及质地。

匠人之心，烘焙来之不易。万物有灵-------面包也有它的生命。

本期文章是由王森国际咖啡西点西餐学院，面包专科系蔡叶召老师分享。