简单几步，做出健康美味营养鱼头汤

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鱼头汤是一种很家常的养生汤菜，取材方便，做法多样，总体说操作简单，容易上手，咸鲜适口，深受大家喜爱。

炖好的鱼头汤具有健脑提神，祛风止痛，催乳，延缓衰老等作用，非常适合体弱，经常性失眠，头痛，以及用脑多的人群食用，及刚生完宝宝的准妈妈们。建议大家多多食用。

做鱼头汤一般选用草鱼或是大头鱼（也称花鲢）的鱼头。

材料：草鱼头一个（这里我选用的是草鱼头，爱吃鱼肉的可以多切些鱼肉下来一起炖）；姜，盐，胡椒粉。

操作步骤：1，把洗干净的鱼头劈开；鱼头上那个白色的是鱼漂，一起炖汤，具说鱼漂男性吃对身体好。

2，锅里放上油，再放几片姜片炸下，这样可以防止鱼肉粘锅，

3，等姜片在锅里炸成黄色，放入已准备好的鱼头，关小火煎炸，

4，待煎至鱼头二面金黄，鱼头就算煎好，

5，这个时候多切些姜片放入锅内，以便炖时进一步去腥，

6，然后在锅里加入开水，没过鱼头，可以多加些水，

7，大火烧开后，撇去表面的浮沫，

8，直至汤色浓稠呈奶白色，鱼肉用筷子轻轻扎下，即可扎透，就可以加入适量的盐，胡椒粉，出锅。（我是用豆油炸的鱼头，以及放入是黑胡椒粉，所以炖好的汤呈淡黄色）

这样简单几步做出的鱼头汤鲜而不腥。现在正是草鱼，大头鱼等鱼类大量上市的时候，有时间大家不妨可以犒劳下自己。请关注我，相互交流做菜经验。

注意：1，炸鱼头的时候一定小火，过程要慢慢晃锅，以防粘锅，弄碎鱼头；

2， 炖汤时，一定要加入开水，并在炖的过程中不要盖锅盖，另，要汤白必须要大火熬汤；

3，可以根据自己的喜好加入其它的一些辅料，如：豆腐，木瓜，香菜，香葱等，还可以加入一些有治疗作用的白芷，川芎，天麻等药食同源的一些材料，加强效果。