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今天的百姓厨神是李大爷,要说这做鱼大家肯定一想就是清蒸红烧或者家炖吧,您知道么,今天我们李大爷可要教您一种简单健康的做鱼新方法,秘制酱汁鱼,这味道也是一绝!
第一步:处理鱼。鱼去鳞洗净改刀,每一刀之间的距离大概为一指宽
第二步:水烧开将鱼直接下锅定型。鱼肉变白外翻即可
第三步:加入少量的油,葱姜蒜下锅爆锅
第四步:加入两勺黄豆酱,两勺甜面酱和两勺白糖搅匀后加入适量的水
第五步:将刚刚定型号的鱼放入锅中,大火炖
第六步:开锅后转为小火,慢炖15分钟
第七步:鱼出锅后撒上姜末
第八步:鱼出锅后大火收汤汁
第九步:将收好的汁倒在鱼上,秘制酱汁鱼就做好了!
看我们的秘制酱汁鱼是不是特别有食欲,虽然我们放了与酱汁等量的糖,但是被水稀释后整体的口感只有一点淡淡的甜,不过酱香味确实浓浓的!快来试试吧!
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