水煮鱼到底要不要加花椒,那我可以告诉你,如果不加花椒,那这菜味道就不会好,加上花椒之后才是真正的水煮鱼,那到底怎么做才好吃,看看下面的这水煮鱼,和你平时做的有什么不同。
水煮鱼
1、准备干花椒、鲜花椒、香菜、干辣椒、蒜末、青红辣椒圈
配料
2、准备一条草鱼,然后洗去鱼鳞,内脏并洗干净
鱼
3、把鱼头去掉,再中间一片为二,把骨头都边掉,骨头可以煮汤吃
去骨
4、再把鱼片成硬币厚的片
鱼片
5、把鱼片放到盆中,加入盐、鸡精拌均匀,再加入淀粉搅拌至每一片鱼都沾上淀粉,放十分钟
淀粉
拌均匀
6、准备豆芽洗干净,然后用水烫一下,捞出来放入碗中
豆芽
7、锅中加入油烧热,下入干花椒、干辣椒、蒜末炒香
炒
8、再往锅中加入红油豆瓣酱炒出红油
炒
9、往锅中加入水、盐,大火煮开三分钟,把味道都煮出来
盐
10、然后把锅中的渣质捞出
捞
11、把鱼肉片下入锅中,开大火煮,煮到熟嫩马上捞出,不要煮太久
煮
12、把鱼肉和汤一起倒入豆芽的碗里,放上青红辣椒、鲜花椒、蒜末,油炒热浇在上面就可以开吃了
水煮鱼
这样吃起来特别的过瘾,有兴趣的朋友可以试试。
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