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2020.12.07
广东省作家协会主席 蒋述卓 题
我家乡的人们称捉黄鳝为捅黄鳝。
很多年前我家乡水田里的黄鳝很多。那时,虽然黄鳝很多,但捅黄鳝的人也很多,因为在那个很难吃到一顿荤菜的年代,有一盘香喷喷的新鲜黄鳝肉端上饭桌,已经是很了不起的美味佳肴了。我家在黔北高原的市坪乡场,乡场的周围都是波光粼粼的水田。每年春天到秋天,都能捅到黄鳝,特别是端午前后的插秧季节,便是捅黄鳝的最佳时节。
黔北高原,四季分明,气候宜人。每年的寒露之后霜降之前,黄鳝便进入了冬眠。在进入冬眠之前,黄鳝便会在水田的泥里打一个长长的供自己居住的洞穴。黄鳝在洞穴里一直要冬眠到第二年春天春雷响起之时才出来。长辈们常说,春雷一响,那些冬眠的动物便睡醒了。当然,睡醒了的黄鳝就会在水田里慢慢开始游动,开始寻食,繁殖。
插秧时节的前后,黄鳝一般都居住在水田边的泥里。这是因为农民在插秧之前,都要赶着水牛先在水田里犁一次,然后再用水牛拖着耙把水田里被铧口犁出的那些沟沟壑壑拖平。经过这两道工序的折腾,再加上插秧时人们在水田里走来走去,那些在水田中央居住的黄鳝再也呆不下去了,只好纷纷把家搬到水田周围的田埂旁边。所以,插秧前后的那段时间,靠近田埂边的泥里居住的黄鳝最多。
我和弟弟们以及邻居家的小朋友们最喜欢到水田里捅黄鳝。捅黄鳝也要讲究技巧。其中最重要的是如何发现和寻找黄鳝居住的洞穴口。黄鳝居住的洞穴就像火车运行的隧道一样,或者说像大城市可供人们行走的地下通道一样,是一条半米到一米长、埋在稀泥里的硬币般大小的洞穴。洞穴一头的出口靠近田埂,有的出口就在田埂边上;另一头的出口则距田埂相对较远一些。靠近田埂的洞穴口相对较大些,相当于黄鳝家的大门;另一头的洞穴口相对较小些,相当于黄鳝家的后门。我们称这一大一小的两个洞穴口是黄鳝的出气孔。洞穴口较小的那个出气孔由于离田埂稍远些,水田里的泥较稀,所以有的洞穴口不是那么明显,隐隐约约的。不过没有关系,只要找到靠近田埂那个较大的洞穴口就行了。因为黄鳝一般都是从这个洞穴口出来。
一到插秧时节的前前后后,我和弟弟们以及邻居的小朋友们,就会不约而同的跑到田埂上去捅黄鳝。我们首先要在田埂边找到黄鳝打的洞穴口,然后挽起衣袖、裤角,爬着或蹬在田埂上,用右手的中指伸进黄鳝居住的洞穴,并沿着洞穴往里面钻,钻到一定的程度或者遇到洞穴周围是相对较硬些的泥土时,我们就用右手的中指在洞穴里来回的捅,把那些被中指弄浑的水不停的送进洞穴。黄鳝被浑浊的水呛得招架不住时,就会向另一端的洞穴口慢慢退去。我们在捅黄鳝的时候,只要右手的中指伸进洞穴口并往里面捅几下,很快就会找到另外一端的洞穴口,即使很隐蔽,我们也能找到。因为这时另外一端的洞穴口会源源不断地冒出浑水。随着浑水的不断冒出,黄鳝的尾巴也会慢慢的随着浑水退出来。当黄鳝的身体退出约三分之二时,我们就会迅速收回右手,然后用右手以迅雷不及掩耳之势一把揪住黄鳝腰部或颈部。当然,黄鳝也很狡猾,如果它的身体全部从洞穴里退了出来,你要捉住它就有些困难了。因为这时它的眼睛能发现不利于它的情况。你要捉它,它就会在水田里乱跑,一当它跑到水很浑浊的地方或再次钻进水田的泥里,你就很难捉住它了。只有当黄鳝颈部以上的地方还没从洞穴里退出来的时,才是捕捉黄鳝的最佳时机。有时,我们也会带上用竹片做成的钳子去捕捉黄鳝。因为黄鳝很滑,用手去揪它的时候有时揪不住它。
黄鳝有时也很可怕。有些凶猛一点的或大一点的黄鳝,当你的右手从洞穴里伸进去捅它的时候,它会狠狠地咬你的中指,有时还会咬出血。要是运气不好,遇到洞穴里居住的是水蛇,那就更可怕。水蛇虽然没有毒,但它比黄鳝凶猛,咬得你的手指很疼。捉黄鳝时,小朋友们时常念道:穷孩儿,捅黄鳝,放学就往田坎转,一捅就是几大串,拿些来吃拿些卖,换来盐米几大罐。
父亲和母亲并不怎么管我们捅黄鳝的事。我读小学时正是“文革”时期,星期天或放学以后,我和弟弟们只要一有空,就会跑出去捅黄鳝。有时候到通田坝,有时候到革思坝,偶尔也到韩家塆前面的那片水田里捅黄鳝。每当我们捅黄鳝回家时,不管手里是否提着黄鳝,要是遇到父母亲心情不好,或是找我们做活时找不着我们,就要被狠狠的骂一顿。
每次捅黄鳝回家,父母并不问我们捅到了多少黄鳝。因为父亲和母亲每天从早到晚都到野外劳动,一天劳动下来腰酸背疼,很辛苦。而且,母亲回到家还要做许许多多的家务,父亲回到家里有时还要给别人理发,他们哪有闲工夫管我们。父母亲不会因为我们手里提着沉甸甸的一串黄鳝就夸奖我们几句,也不会因为我们没有捅到黄鳝就臭骂我们一顿。
我们捉到黄鳝回到家里,不用父母吩咐,就会迅速将黄鳝宰杀、清洗,然后再交给父母。父母接过黄鳝,不批评也不表扬,切一些干辣椒或新鲜青椒同黄鳝肉一起炒了吃饭时端上饭桌,一家人便坐在一起美滋滋的吃了起来。
长大以后,我基本上都在外地工作,较少回家。最近这些年,不时听亲人们说,现在的农田里很难捉到黄鳝了,因为农药的大量使用,农田受到了污染,黄鳝失去了生存的环境,要想吃一顿没有污染的野生黄鳝,已经很难了。但愿不久的将来,被破坏的生态环境能较快的恢复,田间又有了没有被污染的野生黄鳝。
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转自:汕尾日报17.07.09
善为网:http://www.shanweinews.net/
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