Nginx删除日志文件，不再记录新的日志

当您删除了 Nginx 日志文件后，Nginx 不会自动重新创建日志文件。

这是因为 Nginx 在启动时会打开日志文件并保持文件描述符，而不会检查文件是否存在或被删除。因此，即使您删除了日志文件，Nginx 仍会继续将日志写入原先打开的文件描述符，而不会重新创建新的日志文件。

要解决这个问题，您可以使用以下两种方法之一：

重启 Nginx 服务

通过重启 Nginx 服务，它会重新打开日志文件并开始记录日志。这是一种简单的解决方法，但它会导致服务短暂的停机时间。

使用日志轮转工具

您可以使用日志轮转工具（如 logrotate）来管理 Nginx 日志文件。这些工具可以在特定条件下对日志文件进行轮转、压缩、删除等操作，并在必要时重新创建日志文件。通过配置日志轮转，您可以确保日志文件在被删除后会被重新创建，而不会影响 Nginx 的正常运行。 无论您选择哪种方法，都应该确保 Nginx 日志文件目录具有适当的权限，以便 Nginx 能够创建和写入日志文件。