《食语集》私房好味道：黑啤蜜汁烤鸭腿 皮脆多汁满口香

「食语集」私房好菜：黑啤蜜汁烤鸭腿 皮脆多汁满口香

烤箱做鸭腿，皮脆柔嫩，好吃不腻，满口肉香在唇齿间。

黑啤酒的麦芽香气和蜂蜜的混合刷在鸭腿上，渗入鸭肉，去腥增香，别有风味。

主料：鸭腿 

配料：姜  蒜  

调料：黑啤酒  酱油  蚝油  料酒  蜂蜜  白糖  盐  胡椒粉   

1，鸭腿正面划切两刀，便于入味

2，生姜切末

3，大蒜切末

4，鸭腿放入盆中，撒入少许盐腌渍入味

5，加入少许糖，糖才是去鸭腥最有效的方法。

6，加入黑胡椒粉、五香粉少许

7，加入姜末

8，加入料酒、酱油、蚝油

9，拌匀腌渍入味

10，封保鲜膜入冰箱冷藏一夜

11，取出，摆到烤架上

12，取碗，放入蜂蜜，

13，加入黑啤酒调匀成蜜汁

14，黑啤蜜汁刷在鸭腿上

15，入烤箱烤200℃，30分钟。

16，烤至金黄

17，取出装盘，撒入干辣椒面

一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。

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