新疆风味的手抓饭（当地人简称抓饭），是一道营养搭配极其丰富的美食，有十全大补饭的美誉。无论是去新疆旅行还是当地生活，抓饭都是必吃的家常主食。做法说难也不难，水份和火候掌握好，很容易成功。新疆地域面积大和人口分布广，所以全疆各地都有各自的做法，比如从红、黄萝卜的用法比例上和放不放孜然都就各有不同。还有黑抓饭、素抓饭、干果抓饭等等约有200多种。新疆的饮食与阿拉伯国家的饮食有很多互通互融之处。今天的这道异域风情的咖喱抓饭，用牛肉，配以咖喱调味，新疆抓饭的家常烹制方法。加上西域盛产的干果杏干、葡萄干，更佳风情万种。不用配炒菜，都能吃上两大盘。无论怎么来做，都会招来地域黑式的评论，其实都是大家对自己家乡美食的热爱。美食个人所爱，有兴趣做一做，好吃不好吃自然就知道。那我们开始吧！
主要食材：牛肉 大米
配料：胡萝卜 洋葱 杏干 葡萄干
调料：盐 咖喱粉（或咖喱膏）
1，大米洗净，冷水浸泡30分钟。
2，牛肉切块
3，胡萝卜切条 洋葱切丝
4，锅入油，油量比平时炒菜多一倍的量。下入牛肉煸炒。
5，炒干水分。
6，下入洋葱炒软。
7，下入胡萝卜条，炒匀。
8，加入盐、咖喱粉。炒匀。
9，大米均匀铺盖在菜上。
10，倒入开水，水量没过大米即可。
11，加盖，焖蒸至水分吸干。
12，开盖，加入干果，翻拌均匀。
13，继续焖蒸5分钟即可。
14，开盖，翻拌均匀，就可以吃啦 ！颗粒分明 ，油润干香，是不是调料也简单，做法也简单呢？但味道确是不简单的！
END
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一座城、一道美食、一个故事，无论身处何方，心中总有一种铭记于心底熟悉的味道，安安静静的做好每一道菜，我在这里等你。
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