不知道什么时候开始,夏天的一碗凉粉儿承载了我们更多的思念、伤心的小情绪。也许就因为它是我们小时候为数不多的零食之一吧。学校门口的小摊上几毛钱就能买一碗,酸辣爽口,特别香。现在,想吃凉粉儿了自己在家做一碗,食材简单,做法一点也不难,找找原来的味道,找找原来的自己。
食材:豌豆粉 酱油 醋 盐 芥末粉 香油 油泼辣子 大蒜 香菜
1,豌豆粉200克 加1000克的水(粉水比例1:5)调成粉浆。
2,倒入锅中,开小火。
3,开小火,朝一个方向不停搅动。
4,加热后成半透明状,即成。
5,倒入盆中,静置放凉。
6,芥末沏入开水,调成糊待用。
7,调味汁:酱油15克 醋30克 盐 2克 芥末一勺 香油10克 蒜末适量 调匀即成。
8,凉粉凉透后,取出,切条。
9,浇上酸辣调味汁
10,浇上油泼辣子油
11,撒上绿油油的香菜,食欲大增。
END
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生活不易 美食治愈 一起安安静静做道菜
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