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江南自古出美女,西施豆腐也美艳,鲜香滑嫩太下饭
食语集
>《待分类》
2021.09.06
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西施豆腐是绍兴诸暨的一道传统名菜,诸暨是古代四大美女之一西施的故乡,这道菜无论是起屋造宅、逢年过节,还是婚寿嫁娶宴,都是席上头道菜,也是老百姓的家常好菜。西施豆腐俗称“荤豆腐”,这道菜各家用料都不尽相同,鸡汤,豆腐、冬笋,是必须的。另外可选香菇、木耳、黄花菜、火腿、金针菇等等。老时候,也会加入鸡胗鸡鸭肠等。这道菜口感富有层次,可以单吃,也可以浇到饭上吃,是一道老少皆爱的佳肴。
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