蜂蜜中蔗糖含量不足5%，为啥“白糖蜜”难检测？只因蜜蜂用了1计

生产假蜂蜜方法逐个被破，为何“白糖蜜”就是无招？真相来了

说起蜂蜜相信我们很多朋友都不陌生，在过去的时候蜂蜜可谓是家喻户晓的高端货，可以说哪家有个孕妇或者病人之类的，能够获得一点蜂蜜吃，那可以说是再好不过的了。

在过去由于生产能力低下，我们可以看到的营养品本来就不多，那个时候，由于生态保护比较完整，野生蜜蜂的分布比较广，我们很容易找到野生的蜜蜂，顺便就找到了野生的蜂蜜，对于那个时候的人们来说，蜂蜜是不存在真假的，也不存在生熟的，一句话，只要是蜂蜜，那就是好货。

随着科学技术的发展，蜜蜂养殖业也在不断发展，我国的蜜蜂养殖业不但把中蜂进行了发展，还把国外的意蜂也引入了中国，更是把国外的活框养殖技术也随着意蜂一同引进中国，从此我国进入到了中蜂和意蜂混养的时间，但是还是比较明显，中蜂还是采用土养居多。

如今活框养殖技术已经在我国广泛使用，看到个别土养的蜜蜂，已经算是“古董”级别了，如果不是在农村长大的孩子，可能很多孩子都不知道还有土养的蜜蜂存在，可以说如今已经正式进入到了中蜂和意蜂现代化混养的时间，中蜂已经大量的采用活框养殖方式。

提到活框养殖蜜蜂，我们不得不提一个比较敏感的问题，那就是白糖，因为现代化的养蜂，白糖是离不开的，蜜蜂唯有吃的了要喂养白糖、蜜蜂采蜜不积极要喂养白糖、生产蜂王浆要喂养白糖、繁殖蜜蜂要喂养白糖，咋一看来，蜜蜂的生活已经与白糖息息相关。

从现代化养蜂的角度来说，其实蜜蜂喂养白糖是一件很正常的事情， 不过，也可以说是一件非常不正常的事情，原因是蜜蜂喂养白糖，的确扰乱了蜂蜜市场。

我国的蜂蜜市场可以说是经历了多次的变革，都与假蜂蜜有关，主要原因还是在于蜂蜜在我们老百姓心中的地位实在太高，导致有大量的人想要造假，我们大致算一下，蜂蜜从过去采用勾兑到后来的各种糖类，香精、颜料之类的替换等等，虽然说都是技艺高超，破解困难，甚至使用到了核磁共振以及同位素追踪等等高科技手段，但是最后都被破了，唯一没有被迫的一项就是喂养蜜蜂白糖产出的蜂蜜。

很多朋友说蜂蜜的检测主要是标准太低，检测不出来，但是再差白糖成分是绝对可以检测的，而且对蜂蜜关注的朋友可以注意观察一下蜂蜜的成分，蜂蜜中是含有蔗糖的，而白糖的主要成分就是蔗糖，按理说如果蜂蜜中含有白糖成分，只要检测正常蜂蜜中含有的蔗糖成分就知道了，如果超标，说明蜜蜂喂养了白糖，如果没有超标，则说明蜜蜂没有喂养白糖，这么个简单的道理，相信每个人都会想到，但是如今蜜蜂喂养白糖这个问题依然无解，可见这并没有我们现象的那么简单，今天蜂部落小编就来给大家分享一下这个问题。

养蜂人真的是想要喂养蜜蜂白糖以后销售？

在十年前说这句话，蜂部落小编认为这是有道理的，因为那个时候蜂蜜还比较少，专业养殖人员不多，即使是白糖蜜，也可以算是高端货， 因为现代科学证明，白糖蜜也是蜂蜜，仅仅是以白糖为主的蜂蜜。

近几年来，养蜂人越来越多，蜂蜜的产量也大大提升，当然，水蜜数量在增加，白糖蜜的数量也在增加，很多消费者认为如今蜂蜜的数量增加，并不是真正的蜂蜜数量增加了，仅仅是假蜂蜜、水蜜、白糖蜜数量太多了。

客观的说，其实如今假蜂蜜是不多的，可以说几乎没有，如今真正的养蜂人销售蜂蜜都困难，何况造假的人呢？水蜜蜂部落小编认为也不是造成蜂蜜数量增加的主要原因，因为在过去的时候，我国只养殖中蜂的时候，我们对蜂蜜的概念是只要是从蜂巢中取出来的，那就是好蜂蜜，哪怕蜂蜜是当天蜜蜂刚从野外采集回来的，所以说如果我们今天采收的蜂蜜全部是成熟蜜，且没有喂养白糖，蜂蜜质量随便都是过去的N多倍。

既然假蜂蜜和水蜜都无法让我国的蜂蜜产量大量增加，难道光是白糖蜜就可以让蜂蜜产量增加到如今供过于求的地步？其实这是不可能的，如果按照过去的蜜蜂数量，哪怕我们专门喂养蜜蜂白糖，蜂蜜的产量最多增加一倍，况且蜜蜂长期喂养白糖并没有什么好处。

所以说如今蜂蜜的增加，客观的来说，完全是技术进步的结果和蜜蜂数量增加的结果，可以说如今蜂蜜产量的增加，是一个正常的增加值，就算我国采用科学的方式养殖蜜蜂，没有受到白糖的影响，蜂蜜的产量也不会降低多少，这说明了如今的养蜂人，销售蜂蜜已经非常困难，真的都卖不出去，更别说喂养白糖的。

蜂部落小编几乎每天都在和养蜂人打交道，老实说，如今的养蜂人，巴不得自己的蜂蜜中不含一粒白糖，哪怕蜂蜜的产量很低都没有关系，主要是真的太难销售了，可以说真正养蜂的人，根本没有谁愿意喂养蜜蜂白糖，因为那个产量的增加，的确不多，而对自己蜂蜜销售的影响，确实非常大。

养蜂人根本无法生产“白糖蜜”

很多朋友提到“白糖蜜”，马上把罪魁祸首归咎于养蜂人，这似乎没有什么问题，毕竟主要源头还是在于养蜂人，但是不得不说，蜜蜂也是这个问题的主要帮凶，为什么这么说呢？因为养蜂人如果真的只给蜜蜂白糖，这种假根本用不了什么同位素追踪，更不用什么核磁共振，直接很简单的糖分检测就出来了，因为蜂蜜中的白糖含量，确实不高。

这点可能很多朋友不了解，蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿成的，花蜜中自身就含有蔗糖成分，所以说蜂蜜中本来就有少量的蔗糖，而白糖是蔗糖加工而成的，如果仅仅是蔗糖，这是非常容易检测的，原因是蜂蜜中的蔗糖含量，只有0.1%到4.21%，这么少的含量，根本就不用养蜂人大量的喂养， 少量喂养也能被检测出来。但是很显然，在蜂蜜检测中，根本没有检测出蔗糖，其实这是蜜蜂造成的。

喂养蜜蜂的白糖去了哪？

在前面的文章中蜂部落小编曾经写过一篇文章，那就是《喂养蜜蜂白糖水酿出的蜜，到底能不能算蜂蜜？这一喷，其实不科学》，原因是什么呢？主要原因在于喂养蜜蜂白糖水以后，蜜蜂的确不是直接把白糖水搬进巢房中装起来，而是像采蜜一样把白糖水采集到巢房中，像酿蜜一样酿成蜂蜜以后封盖，其除了采用的原料不是花蜜之外，整个的加工过程和蜂蜜的加工过程并无差别，这才是喂养蜜蜂白糖难以检测的真正原因。

其实在养蜂人喂养蜜蜂白糖水的时候，蜜蜂采集了白糖水像采集花蜜一样加工，这个过程中让白糖水中的水分大量蒸发，同时也有了蜂蜜中蜜蜂加入的活性酶，最重要的是这里面出现了一个严重的问题，导致没有一定的科学手段，根本检测不出来蜂蜜是喂养过白糖的。

原因是什么呢？虽然说真正的蜂蜜中蔗糖的含量只有0.1%到4.21%，看起来这是一个非常容易检测出来的数据，但是实际检测的时候，完全可以符合标准，蜂部落小编曾经做过实验，县级的检测机构都无法检测出来，我们当地曾经在我们蜂场拿了蜂蜜样品去检测白糖含量是否超标，蜂部落小编特意拿了一瓶大量喂养白糖的蜂蜜给检测，最后的结果竟然是优质蜂蜜，这事情让蜂部落小编也百思不得其解，最后还是发现了其中问题。

对于我们很多养蜂人来说，相信很多朋友都听说过蜜蜂吃的糖类，主要是单糖，而蔗糖是葡萄糖和果糖脱水缩合形成的，所以说，蔗糖实际上是二塘，如果蜜蜂直接吃，必然对蜜蜂有非常大的伤害，主要是蜜蜂的消化系统根本无法承受，所以蜜蜂要把蔗糖进行分解，这才是养蜂人喂养了蜜蜂白糖，蜂蜜中却不含白糖成分的主要原因。

虽然说蜂蜜中的白糖成分只有0.1%到4.21%，但是蜂蜜中的葡萄糖成分占了25.14%到41.43%；果糖成分占了31.94%到46.05%；到了这里不用蜂部落小编说可能我们很多朋友都能看出来了，蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量占了蜂蜜成分的50%多到差不多90%，而蔗糖要分解为单糖，本来蔗糖里面就含有葡萄糖和果糖分子，分解为单趟自然就是葡萄糖和果糖，是蜂蜜的主要成分，所以说别说养蜂人只是偶尔的喂养蜜蜂一点白糖，就算天天喂养那又如何？

虽然说我们养蜂人喂养蜜蜂白糖以后想要检测出来非常困难，但是尝出来还是完全没有问题的，随着科学技术的发展，什么共享养蜂、代养、监控养殖等等服务的不断提升，依靠喂养白糖来产生蜂蜜的方法是难以长久的，虽然说喂养蜜蜂白糖水后产出的蜂蜜 可以称为“白糖蜜”但是仍然是不能算成蜂蜜的，因为蜂蜜还有一个要求是必须是蜜源植物的花蜜酿成。对此你咋看呢 ？欢迎在下方留言评论，有关注的点个关注，咱明天见。