蜂蜜小蛋糕，
是网络上比较风靡的小蛋糕品种，
与我之前写的老式鸡蛋糕有相近之处，
只是将糖换成蜂蜜而已。
蜂蜜的加入，
令蛋糕的口感更加细腻，
更具芬芳气息，
湿润度更佳！
这次做小蛋糕，
我用的是表姐自乡下带来的笨鸡蛋，
鸡蛋蛋黄颜色金黄，
除此之外，
我还加了少许的橙汁，
令其颜色呈现漂亮的金黄色，
更加美观!
成品松软，
湿润，
新出炉的蜂蜜小蛋糕，
表皮有种脆脆的感觉，
非常好吃哦！
用漂亮的纸杯来做蜂蜜小蛋糕，
更适合送人，
高端大气上档次吧？
原料：（参考数量：16杯）
鸡蛋164克（笨鸡蛋4个，普通鸡蛋3个），蜂蜜50克，白砂糖40克，低筋面粉100克，玉米油20克，橙汁20克
具体操作方法均可参加老式鸡蛋糕，我录了视频哦！
图1：将鸡蛋、蜂蜜、白砂糖放入盆内。
图2：手持电动打蛋器，先用高速搅打至出现纹路，然后转低速，搅打至泡沫细腻，能划出清晰的纹路而不易消失。（打蛋视频可以参见老式鸡蛋糕）
图3：将玉米油、橙汁放入碗内，倒入少许蛋糊，搅拌均匀。
图4：将稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均匀，筛入低筋面粉。
图5：搅拌铲自右上方划下，至盆底上翻，转动盆子，依此方法搅拌均匀，至无干粉。
图6：将搅拌均匀的蛋糊装入保鲜袋内。
图7：烤箱预热180度，将纸杯摆在烤网上，将蛋糊挤入纸杯内。
图8：将烤网送入预热好的烤箱，烘焙20分钟。
图9：表面上色，即可取出晾凉。
双双唠叨：
1、打蛋的盆一定要够大，够深，不然打蛋的时候容易溅出。
2、白糖最好选择容易融化的细砂糖。
3、低筋面粉过筛，可以防止结块，过筛两遍，效果更佳!
4、我用常温打发，如果家里温度过低，害怕打的时间久，可以隔水给蛋液略加温，可以提高打发速度。
5、全蛋打发，一定要先高速搅打至体积膨大，泡沫丰富，后用低速搅打整理气泡，至泡沫细腻，能划出纹路并不易消失，蛋糊滴落，能保持纹路不易消失。
6、搅拌方式一定要掌握，转圈的方式会另鸡蛋快速消泡。
7、玉米油和牛奶倒入盆内，再搅拌也是可以的，分开搅拌只是为了更快融合。
8、烘烤时间要根据自家烤箱而定，如果没有经验，就勤看着点，小心糊了就好！
这款蛋糕用我的卡士CoussCO-3701电子变温烤箱烘烤
判断一个烤箱上色是否好，我感觉烤满满一炉的小蛋糕，是最好的检验方法。
看烤箱各个角落的蛋糕是否上色一致，颜色是否漂亮。
瞧这一炉，你是否满意呢？
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