本文作者：马宁
（此文写于2018年中秋节）
今日正值中秋，这是中国人一年中除了除夕之外最重要的节日，家家团圆，人人开颜。
晚上，我把月饼和水果收拾了一下，突然就想起小时候家里的一个习俗。
我从七八岁开始就住在西南疙蛋的平房里，院子的前面是凉房。每年一到八月十五，我家都在凉房支起炉子自己打月饼。这个炉子是我们自制的，先像垒旺火一样，在铁片上用碳块垒一个炉子，中间是空的，然后再用胶泥把它整个抹住，只留上下两个窟窿，上面的窟窿用来出烟，下面的窟窿用来点火。在这个炉子中间放上柴火点燃，等到炭火冒过大烟之后将它抬到锅灶上，此时下面的灶火也已经烧好，这样一个完整的月饼炉就造好了。这炉子做好了能保证月饼上下的火候。父母按照三油三糖或者五油三糖的比例将素油、白糖、面粉混合在一起。这里我还要说一说素油，我们这里一般用的都是胡麻油。胡麻是一种油料作物，适宜在凉爽、湿润的气候生长，主要种植在山西、甘肃、宁夏、内蒙古等省。胡麻成熟后将里面的籽打出来，拿到油坊，炒熟后用来榨油，榨出的油特别香。
月饼面和好后，揉成圆饼，或者用模具压出花纹。然后，父亲和叔叔们便用一根长长的棍子挑起很沉的锅盖，把月饼放进锅里，烧火开始烙月饼。我很难用语言把这个打月饼的工具描述清楚，估计在北方农村生活过的人都见过。抓这个大家伙很费力气。记忆中，我家还要替街坊四邻打好几斤面的月饼，在中秋节前，父母有时候要一直工作到深夜。我常常睡眼惺忪地看着忙碌的父母，不肯去睡。
打好的月饼，要放在缸里或者瓮里。同时还要放一些槟果在里面。槟果，这是一种现在市场上已经看不到的果子，它有一种特别的香味。只要一揭开盖子就有一股夹杂着果子清香的月饼味儿扑面而来，那是一种幸福的味道，现在想来都无比满足。这些月饼要存放很久，有的时候要吃到过年。月饼放到长毛、有一点发霉的味道时，父母也舍不得扔，用刀将坏掉的部分刮掉继续吃，那时候的月饼就有一股怪味道，说不上来的难吃。
现在时代进步，人们也不再会储存月饼，更不会自己做月饼，与之相连的习俗也渐渐淡了，唯有以此文字怀念传统节日的忙碌与幸福。
联系客服
