今日菜谱

【 鲜虾煎藕饼 】

【脆皮藕丝糕】

00:29

鲜虾煎藕饼

食材：虾肉、藕、凤尾虾、蛋清

调料：盐、鸡精、胡椒粉

具体步骤

1、鲜虾去皮留尾部，用刀拍成虾胶，再用刀背砸碎。

2、取盆下入虾胶和藕丁，加入鸡精、盐、胡椒粉、蛋清、生粉搅拌均匀，摔打上劲。

3、凤尾虾加鸡精、盐、料酒腌制入味。

4、手心抹油，把凤尾虾和藕丁虾胶捏成藕饼。

5、锅内入底油，下入藕饼按扁后，煎至两面金黄，出锅装盘即可。

6、成菜

脆皮藕丝糕

食材：藕、糖桂花、糯米粉、大米粉

调料：盐、白糖、黄油

具体步骤

1、藕切丝，加入白糖腌制，下入糖桂花、盐、糯米粉、大米粉、化开的黄油搅拌均匀备用。

2、取锡纸盒内部刷油，放入搅拌好的藕丝，上锅蒸30分钟，取出晾凉，切条备用。

3、取盆下入淀粉、面粉、糯米粉、盐、油、水、鸡蛋、黑芝麻调成酥炸糊，把藕丝糕上浆备用。

4、锅内入油烧至五成热，下入藕丝糕炸至金黄酥脆捞出装盘，搭配黑糖和糖桂花熬制成浓汁即可。

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