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今日菜谱
【丸子烧玉米】
【黑椒鸡胸炒甜玉米粒】
丸子烧玉米
食材:猪肉馅、黏玉米、木耳、鸡蛋、红椒、玉米淀粉、水淀粉
调料:生抽、料酒、香油、胡椒粉
大厨同款不粘锅
具体步骤
1、肉馅加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、香油、胡椒粉、盐、鸡精、水、淀粉打匀上劲,下油炸成丸子待用。
2、另起炒锅坐油,下入八角、葱姜蒜炒香,烹入生抽、料酒、注水,下入煮熟的黏玉米块、木耳,加蚝油、鸡精、白糖调味,下入丸子,加入大量料酒加盖烧至收汁,加入老抽调色,勾芡起锅即可。
3、成菜。
黑椒鸡胸炒甜玉米粒
食材:鸡胸肉、玉米、洋葱、胡萝卜、花生米、鸡蛋、玉米淀粉、水淀粉、青豆
调料:小苏打、盐
大厨同款不粘锅
具体步骤
1、开水将胡萝卜、豌豆、玉米粒焯熟待用。
2、鸡胸切丁加盐、白胡椒、小苏打、蛋清、淀粉抓匀,低油温滑炒至断生取出待用。
3、将黑胡椒碎干锅焙炒,加油、葱、蒜炒香,下入洋葱、鸡丁、胡萝卜、豌豆、玉米粒,加盐、生抽调味,出锅前撒花生米即可。
4、成菜。
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