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“小红果，酸溜溜，裹上糖衣，甜悠悠。”这个小红果指的就是山楂。冬天是吃山楂的季节，小小一粒红果，不仅酸甜可口味道好，还是药食同源的好食材。它不仅能降脂降压，还有健脾开胃、活血化痰的作用。
山楂有健脾益胃的作用，明代本草学家李时珍在《本草纲目》中写得明白，他说：“凡脾虚，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。”他说的这种“绝佳”之果，就是：山楂。
现在正值山楂上市的时节，味道酸甜的山楂价格也非常便宜。
山楂营养成份丰富，含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上。维生素C的含量比柑橘类水果高出两三倍，仅次于鲜枣而屈居亚军。
山楂被专家推崇为中老年人的第一保健水果！但是山楂如果吃不对，养生功效就会大打折扣。下面小编就告诉您专家的山楂吃法，您可以对比一下，看看您的山楂吃对了吗？
消食要吃熟山楂
吃生山楂消食化积的功效并不明显，而熟山楂对于消肉食积滞效果更好。平常吃肉吃多了胃胀，可以吃点生山楂来消积滞。
但如果已经消化不良，病症较明显，必须要用炒山楂。把山楂片放到平底锅焙就可以，这样效果会更好。另外，小孩子消化不好，婴儿出现奶积，拉肚子等症状，可以用焦山楂煮水喝！因为焦山楂经过炒制之后，除了能消食导滞，还能治疗伴有积食的腹泻！
降脂减肥用生山楂
山楂中含有很多的有机酸，有机酸可以有效消除脂肪。同时，因为山楂还有活血化瘀的功效，能够促进血液中的垃圾排除。所以专家告诉小编，常吃山楂，不仅能够降低体脂，更能降低血脂！老少皆宜的山楂，以生山楂的降脂功效最强，用山楂片泡水效果也很不错哦~
老年人最好的保心水果
山楂富含类黄酮物质，有很好的抗氧化功效，可以预防心脏病，是中老年最好的保心水果！山楂还有助于扩张血管，对于动脉硬化有很好的预防效果！但是想要强心最好不要生吃，可以煮粥或者泡水！
冬季是心脑血管疾病的高发期，日常吃点山楂，对保护血管，预防心脑血管疾病有很好的帮助。
经典养生吃法
将新鲜山楂洗净去核，用红糖腌制一天。山楂与红糖的比例为２：１！也可以根据自己口味调整比例！待腌制出水后，放入锅里大火烧开，小火慢慢熬，熬制过程中慢慢搅动，直到山楂软烂粘稠起锅，放入密封盒保存即可！
小编在熬制之前尝了尝用红糖腌制好的山楂，竟然十分美味，专家告诉小编这个也可以直接吃，非常适合高血脂患者！
推荐菜谱：山楂糖醋脆皮鱼
食材：草鱼、小葱
调料：蜂蜜、泡海椒、泡姜
- 具体步骤 -
1、将草鱼宰杀后改刀，加入盐、姜片、葱段、料酒、生粉腌制入味。
2、锅中烧油，腌制好的草鱼擦净后，均匀裹上生粉，待油温七成热时，放入裹生粉的草鱼炸酥装盘。
3、锅中留底油，放入蜂蜜、盐、泡海椒、泡姜、水，然后用水淀粉勾芡，加入山楂汁、醋、小葱末淋在炸好的鱼上，最后再撒入香葱末增色。
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