今日菜谱
【不一样的肥牛饭】
【茄汁酸汤肥牛】
不一样的肥牛饭
食材：肥牛卷、鸡蛋、洋葱、水淀粉、生抽、蚝油、糖、胡椒粉
节目大厨使用同款
具体步骤
1、温泉蛋：三碗凉水煮沸后，加入一碗凉水，放入鸡蛋盖盖，闷10分钟即可。
2、锅中加水，放入肥牛卷焯制捞出备用；洋葱切丝备用。
3、调味汁儿：两勺生抽、两勺蚝油、半勺糖、少量白胡椒粉和适量水淀粉，搅拌均匀备用。
4、锅上火加油，六成热油温放入洋葱煸香，再倒入肥牛卷，淋上调味汁儿、芡汁儿搅拌均匀，捞出温泉蛋，摆盘即可。
茄汁酸汤肥牛
食材：肥牛卷、酸菜、番茄、金针菇、姜片、香葱、番茄沙司、酸菜酱
节目同款
具体步骤
1、酸菜和去皮的番茄分别切碎备用。
2、锅上火加水，分别放入金针菇、肥牛卷焯好备用。
3、锅上火加油，油温五六成热分别下入酸菜、姜片、香葱、西红柿、番茄沙司和开水煮至开锅，放入少量盐、鸡精和酸菜酱，最后加入焯好的肥牛卷翻炒均匀，撒适量胡椒粉即可出盘。
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