今日菜谱
【不一样的肥牛饭】
【茄汁酸汤肥牛】
不一样的肥牛饭
食材:肥牛卷、鸡蛋、洋葱、水淀粉、生抽、蚝油、糖、胡椒粉
节目大厨使用同款
具体步骤
1、温泉蛋:三碗凉水煮沸后,加入一碗凉水,放入鸡蛋盖盖,闷10分钟即可。
2、锅中加水,放入肥牛卷焯制捞出备用;洋葱切丝备用。
3、调味汁儿:两勺生抽、两勺蚝油、半勺糖、少量白胡椒粉和适量水淀粉,搅拌均匀备用。
4、锅上火加油,六成热油温放入洋葱煸香,再倒入肥牛卷,淋上调味汁儿、芡汁儿搅拌均匀,捞出温泉蛋,摆盘即可。
茄汁酸汤肥牛
食材:肥牛卷、酸菜、番茄、金针菇、姜片、香葱、番茄沙司、酸菜酱
节目同款
具体步骤
1、酸菜和去皮的番茄分别切碎备用。
2、锅上火加水,分别放入金针菇、肥牛卷焯好备用。
3、锅上火加油,油温五六成热分别下入酸菜、姜片、香葱、西红柿、番茄沙司和开水煮至开锅,放入少量盐、鸡精和酸菜酱,最后加入焯好的肥牛卷翻炒均匀,撒适量胡椒粉即可出盘。
往期菜谱回顾
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