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在眼下天气燥热，肝火会比较旺盛，脾胃会相对于较虚弱一些，大家一定要养肝和护脾胃，来保证身体的健康。
山药中含有大量的氨基酸，可以为身体补充能量，可以很好的增强免疫力，还含有一定的淀粉酶和多酚氧化酶，可以很好的滋养脾胃。
虽然这玩意一削皮黏黏的，弄到手上后还特别痒，但它却是营养超丰富的家庭必备食材。（山药削皮不痒手的小妙招往下看哦~）
而且无论是炒制的清脆爽口，还是煮粥出来的清鲜绵软，亦或是做成糕饼、养生粥、甜品，都是非常有营养的！
1. 健脾益胃
其中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。不论脾阳亏或胃阴虚，都可以食用。
2. 滋肾益精
因为山药本身含有多种人体所需的营养素，所以有着强健机体，滋肾益精的作用。
3. 益肺止咳
山药有滋润的作用，同时，它含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分，可改善肌肤干燥现象，有深层滋养的功效。
山药的常见种类
去菜场你就会发现，最常见的山药有两种，从外表上来看，一种山药非常粗壮，叫麻山药，另外一种看起来比较纤细，叫铁棍山药。
这两种山药是截然不同的，麻山药的口感是“爽脆甜”，更适合炒制。铁棍山药的口感是“干香绵”，更适合炖煮。
体质虚寒的女性，到秋冬季节容易手脚发凉，多喝山药乌鸡汤，能补气养血、调理身体。
山药千万不要和它搭配
告诉大家哦，山药并不是所有的食材都能完美的搭配在一起！！！
胡萝卜、黄瓜、南瓜含有大量的维生素分解酶，会分解山药当中的维C，所以这几种食材尽量不要和山药一起同食，会对营养的吸收和咱们的身体有一定的影响。
想要吃好山药，最好的办法就是和牛肉、虾等食材搭配在一起。
山药痒手怎么处理
方法一：套塑料袋
处理时，找一个家里常见的塑料袋，把山药装在塑料袋，在塑料袋内为山药去皮。这个方法不仅阻隔了手与山药的接触，而且削好后，山药皮也直接在塑料袋里，省去清理的麻烦。
方法二：开水煮
首先将山药洗净切段，然后放入锅中用水蒸或煮10-15分钟，之后将山药取出放凉，就可以轻松的去除山药皮了，并且煮过的山药既没有粘液，也不扎手。
如果大家在处理的时候，还是不小心在皮肤上沾染了山药的粘液，那么就可以用下面的这两种方法来止痒。
第一种处理方法就是用白醋，白醋可以毁坏山药上面的皂角质。所以当我们不小心接触到山药粘液，就可以用白醋来止痒。
今天的这几个生活小妙招，大家是不是学会了呢？以后再吃山药，就不用担心削皮的时候，手会发红、发痒了。
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