秋天当季吃啥蔬菜?当然要吃香甜粉糯新上市的南瓜和肉嫩清香的西葫芦!
前两天,有朋友告诉小编:西葫芦其实是南瓜的一类变种。实在难以想象这两者居然是亲戚!奇怪的知识点又增加了。
西葫芦皮薄柔嫩,而且价格便宜,三五块钱就能买一大根。不过很多人可能不知道西葫芦,以为就是“瓠瓜”,其实这两者可不一样,来带你认识一下西葫芦长啥样。
这种食物在国外,很多健身达人都会用来当减肥食物吃,因为热量特别低,关于营养方面,咱可得好好讲讲。
1、富含胡萝卜素和维生素A,可以缓解眼睛疲劳,改善我们的视力。
2、高纤维食物,富含不溶性纤维素能够加快肠道蠕动,吸附肠道多余油脂,改善便秘,而且脂肪含量极低,简直是减肥必备品!
西葫芦怎么吃呢?平时咱都是直接清炒的,今天就来点别的,和肉馅、海米一起包进饺子里煮!讲究一个主食副食荤素搭配,又是水煮这种低温烹调,营养保留到最大化。
在包饺子的时候,总是会有一个问题,馅料里的蔬菜水分太大,切开后特别容易出水,直接包进饺子里可不行,还没等饺子下锅,饺子面皮就被泡软不成形了。
关于这一点,小编请教了大厨,特意也整理了一份应对调馅的“经验窍门”:
1、蔬菜切碎后先加少许盐抓匀,腌出水分,再用纱布去拧掉多余水分。
2、拌馅料把所有食材放一个碗里,先不去拌匀,等饺子皮擀好了再一个个现包现拌,防止出汤。
3、拌肉馅时,葱要最后放入拌匀,不然时间长了,葱会有臭味。
煮饺子最怕饺子皮粘锅底,馅儿露出来,那这锅就该改叫“煮面糊了”,这也也有个窍门要告诉大家:咱们在水开下饺子前,先用勺子把水搅弄起来,这样饺子进去以后不粘锅。
这西葫芦肉馅饺子煮完了,一口下去,就一个字“鲜!”想知道蘸饺子的料汁儿怎么调最好吃吗?大家仔细看下去,文章末尾揭秘!
西葫芦饺子
食材:西葫芦、猪肉馅、海米、葱、姜、盐、味精、料酒、生抽、香油
1、西葫芦擦成丝,放盐腌出汤水,挤出水分后备用。
小提示:表皮颜色浅的西葫芦比较嫩,可以带皮直接用,表皮比较绿的西葫芦比较老,需要削皮后食用。
2、海米提前泡发后切碎,葱姜切成末。
3、猪肉馅里倒入姜末、生抽、盐、料酒、香油、味精,搅拌出香味,再把西葫芦、海米、葱码在肉馅上备用。
4、饺子面团提前和好饧发好,擀成饺子皮,再边拌馅料边包饺子。
小提示:饺子皮最好擀得四周略薄中间略厚,这样才不容易“露馅”。
5、锅中水开先用勺子搅和一下水,再下饺子进去煮熟,出锅。
6、饺子酱汁:大蒜切碎或捣碎,倒点儿醋、一点儿生抽,锅里放油、香油、花椒粒加热,在把热油倒进酱汁碗里滋一下就完成了。
吃现包的饺子实在是一件及其幸福的事儿,你们平时在家包饺子都是什么形状的?在下面评论区和我们说说吧~
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