秋天当季吃啥蔬菜？当然要吃香甜粉糯新上市的南瓜和肉嫩清香的西葫芦！
前两天，有朋友告诉小编：西葫芦其实是南瓜的一类变种。实在难以想象这两者居然是亲戚！奇怪的知识点又增加了。
西葫芦皮薄柔嫩，而且价格便宜，三五块钱就能买一大根。不过很多人可能不知道西葫芦，以为就是“瓠瓜”，其实这两者可不一样，来带你认识一下西葫芦长啥样。
这种食物在国外，很多健身达人都会用来当减肥食物吃，因为热量特别低，关于营养方面，咱可得好好讲讲。
1、富含胡萝卜素和维生素A，可以缓解眼睛疲劳，改善我们的视力。
2、高纤维食物，富含不溶性纤维素能够加快肠道蠕动，吸附肠道多余油脂，改善便秘，而且脂肪含量极低，简直是减肥必备品！
西葫芦怎么吃呢？平时咱都是直接清炒的，今天就来点别的，和肉馅、海米一起包进饺子里煮！讲究一个主食副食荤素搭配，又是水煮这种低温烹调，营养保留到最大化。
在包饺子的时候，总是会有一个问题，馅料里的蔬菜水分太大，切开后特别容易出水，直接包进饺子里可不行，还没等饺子下锅，饺子面皮就被泡软不成形了。
关于这一点，小编请教了大厨，特意也整理了一份应对调馅的“经验窍门”：
1、蔬菜切碎后先加少许盐抓匀，腌出水分，再用纱布去拧掉多余水分。
2、拌馅料把所有食材放一个碗里，先不去拌匀，等饺子皮擀好了再一个个现包现拌，防止出汤。
3、拌肉馅时，葱要最后放入拌匀，不然时间长了，葱会有臭味。
煮饺子最怕饺子皮粘锅底，馅儿露出来，那这锅就该改叫“煮面糊了”，这也也有个窍门要告诉大家：咱们在水开下饺子前，先用勺子把水搅弄起来，这样饺子进去以后不粘锅。
这西葫芦肉馅饺子煮完了，一口下去，就一个字“鲜！”想知道蘸饺子的料汁儿怎么调最好吃吗？大家仔细看下去，文章末尾揭秘！
西葫芦饺子
食材：西葫芦、猪肉馅、海米、葱、姜、盐、味精、料酒、生抽、香油
1、西葫芦擦成丝，放盐腌出汤水，挤出水分后备用。
小提示：表皮颜色浅的西葫芦比较嫩，可以带皮直接用，表皮比较绿的西葫芦比较老，需要削皮后食用。
2、海米提前泡发后切碎，葱姜切成末。
3、猪肉馅里倒入姜末、生抽、盐、料酒、香油、味精，搅拌出香味，再把西葫芦、海米、葱码在肉馅上备用。
4、饺子面团提前和好饧发好，擀成饺子皮，再边拌馅料边包饺子。
小提示：饺子皮最好擀得四周略薄中间略厚，这样才不容易“露馅”。
5、锅中水开先用勺子搅和一下水，再下饺子进去煮熟，出锅。
6、饺子酱汁：大蒜切碎或捣碎，倒点儿醋、一点儿生抽，锅里放油、香油、花椒粒加热，在把热油倒进酱汁碗里滋一下就完成了。
吃现包的饺子实在是一件及其幸福的事儿，你们平时在家包饺子都是什么形状的？在下面评论区和我们说说吧~
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