说到粗粮，佳佳不得不提到粗粮界的宝藏食材——燕麦。
《中国居民膳食指南（2016）》中明确建议，一般成年人每天应摄入50-150克全谷物食品，其中将燕麦在内的全谷物食品作为膳食宝塔中至关重要的“基础结构”进行了重点推荐。用燕麦代替一部分精白主食，可以让我们的营养更均衡。
燕麦究竟有什么“神奇”的作用？
润肠通便：燕麦被称为“天然肠道清道夫”，富含不可溶性的膳食纤维，可以防止便秘。食用后易产生饱腹感，延缓胃肠的排空时间，能在一定程度上预防肥胖。（佳佳温馨提醒，燕麦的本身热量较高，吃多了的话也照样会长胖哦。）
燕麦中的营养成分如β-葡聚糖等，主要存在于是包裹燕麦最外层的皮。因此，买散装燕麦的时候选择加工少、颗粒大的，颜色是白里面透着微黄的那种。
大家在看配料表时，如果表中只有燕麦那这是真正的天然燕麦片。另外，大家要注意看包装上的蛋白质含量，一般好的燕麦片蛋白质含量能达到13%~15%，蛋白质在8%以下则表示品质一般。
一般大家都会把燕麦当主食煮/泡着吃，但是今天佳佳给你们推荐一道以燕麦为主的杂粮菜肴。
这道菜除了燕麦外，还加入了豆腐这个营养又美味的食材。豆腐不仅富含丰富的蛋白质，还具有低脂肪，降血压，降血脂、降胆固醇等功效。
佳佳提前剧透下，在制作这道菜过程中会难有两点。一难在于在豆腐上挖洞塞肉时，如何保持豆腐完整不破。二难在于，给豆腐封口后，怎么保证肉馅不往外跑。这两个难题要如何攻克？赶紧往下解锁技巧吧！
酿烧燕麦豆腐盒
- 具体步骤 -
2、锅中坐油，豆腐炸至定型捞出，侧面开口，酿入肉馅，油菜清炒装盘。
3、另坐油，下入葱、姜、蒜、蚝油、生抽、料酒、开水、白糖、鸡精，放入豆腐烧制片刻，用水淀粉、老抽勾芡淋入即可出锅。
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