多款南北干饭人都爱的下饭神器，赶紧收藏！！！

冬天绝对是腌菜的舞台！一口腌菜让人瞬间找回小时候家的味道！下面我们来个南北大pk看看那款是你家乡的味道？

                                       北方

◆河北：保定春不老

  春不老属保定三宝之一（另二是铁球、面酱），春不老其实就是雪里蕻，只不过保定产出的品种大多专供腌渍。腌制后的春不老，带有菜原本的娇嫩清新。存放时长不改其嫩、脆的本色。

                                                       北京水疙瘩

北京人必备的越冬菜品，听说六必居、天源的酱菜超好吃~

                                               天津冬菜

天津的冬菜一直都是我国的出口食品，海外的中国超市都可买到，做菜没汤时，用冬菜做汤底，加入娃娃菜、白萝卜、鲜虾鱼丸、葱蒜和少许生抽、麻油。味道简直不要太好！                             吉林延边辣白菜

  辣白菜炒饭或者烤肉时生菜叶包上泡菜和五花肉，一口塞进嘴里，那味道绝了！~                                             东北酸菜糖蒜

南方

云南昆明茄子鲊、曲靖韭菜花

「鮓」是指一种用盐腌制的做法，除了茄子鲊较有代表性外，还有藕鮓，芋头鮓等等。

  汪曾祺的散文《韭菜花》提及曲靖的韭菜花是神品。

广西酸笋

喜欢吃螺丝粉的小伙伴应该很熟悉了吧~

广东惠州梅菜、潮州菜脯

  

惠州梅菜，曾经被当成宫廷贡品。经典菜品就是「梅菜扣肉」啦~肉里渗着菜的清香，菜里由透着肉香。

菜脯乃潮汕三宝之一，一份绵软温热的白粥配上清香的菜脯煎蛋，简直是超治愈了

福建梅菜笋丝、菜心

  

贵州独山盐酸菜

 明代就有的腌菜，很多名人对其赞不绝口，属贵州的地标性产品~ 

湖南卜豆角、外婆菜

  外婆菜又名万菜，是湖南湘西的特色腌菜。

浙江：绍兴霉干菜、杭州冬腌菜

霉干菜，又称乌干菜，也叫「梅干菜」。

绍兴霉干莱制作原料主要是大叶芥、花叶芥和雪里蕻三种，而广东的梅菜是以鲜梅菜为原料。不仅原料有别，研制手法也是有些许差别，所以不是同一种哦！

  

冬腌菜是杭州人最熟悉的过冬菜，对杭州人来说其地位相当于北方酸菜。

                                         四川泡菜、宜宾芽菜

四川泡菜制作历史有千年之久，是国家地理标志保护产品，《舌尖上的中国 3》称它为「川菜之魂」。酸香脆爽，色泽鲜亮。

没有芽菜的燃面不是完整的宜宾燃面！

重庆涪（fú）陵榨菜

榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜！五湖四海的腌菜肯定不止这些，大家有没有最怀念最喜欢的呢？