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2011.12.28
材料 :牛腱,面条,豆芽,葱花,八角两颗,花椒一茶匙,桂叶4片,姜3-4片,郫县豆瓣酱两大匙,辣椒粉一大匙,料酒2大匙,辣油一大匙,酱油/盐适量。
做法 :
(1)半锅水,加两片桂叶,一大匙料酒,放进牛腱烧开后倒掉汤水,牛腱放进清水里泡洗干净备用。
(2)另半锅水,加两片桂叶,姜片,八角,一大匙料酒,烧开后放进牛腱烧煮45分钟。
(3)加入花椒,豆瓣酱,辣椒粉,酱油/盐,辣油继续烧煮一小时十五分钟至牛腱酥烂。
(4)面条/豆芽烫熟,捞起沥干置碗里,铺上牛腱,淋汤汁,撒葱花即可。
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