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麻辣皮蛋
黄海的图书馆
>《我的图书馆》
2012.01.12
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材料 :松花蛋两个,甜椒,洋葱,蒜蓉一茶匙。
调味料 :郫县豆瓣酱一茶匙,细花椒粉1/4茶匙,料酒半茶匙,酱油一茶匙,糖1/3茶匙,麻油一茶匙。
做法 :
1. 皮蛋直切成四份,甜椒/洋葱切片;所有调味料一起拌均。
2. 两大匙油烧热,放进甜椒/洋葱/蒜蓉翻炒,爆出香气,加入所有调味料,放进皮蛋快速拌炒均匀即可。
这道菜摆脱一般用皮蛋做菜的凉拌/拼盘局限,咸香麻辣,口感丰富且做法简便,是非常开胃的送粥良伴。
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