酸梅汤是老北京传统的夏季消暑饮料,酸梅汤用乌梅、陈皮、山楂、乌枣等熬粥而成,具有消暑、开胃、生津止渴的功效。在夏季主妇们为家人准备上一杯酸梅汤比什么饮料都健康。要想制作出味道一流的酸梅汤关键在于各药材的比例。今天我介绍的这个方子熬出的酸梅汤保证让您满意。酸梅汤:山楂100克、乌梅40克、甘草10克、陈皮10克、乌枣17克、干桂花12克、冰糖适量、清水2000毫升
方法:1、将原料按照比例备好; 2、除桂花外其余所有原料放入锅中,加水清洗掉浮土;(不要泡,洗去浮土即克)
3、加入2000毫升清水浸泡30分钟;
4、然后大火烧开转小火熬30分钟,加入干桂花5分钟关火。
5、凉后过滤出原料,再加水熬煮一次,将2次的酸梅汤兑在一起装瓶放冰箱冷藏即可。
关键:原料浸泡30分钟后再熬,这样利于功效的发挥,味道更浓厚;
2、这个比例可以熬2次;
3、冰糖的量根据自己的习惯而定。
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