上个月到天兴州去玩,带回一些泥蒿根,因为很嫩,基本没有丢的,最后一点沙土我把它们放进闲置的花盆里。今天偶然看到它们,已经发芽长出来了,真是有心播种不发芽,无心撒土出蒿苗,这冬季看着绿油油的植物,养眼养心。天兴州野生泥蒿遍地,它是冬季和春季的美味,主要食用其根茎部分,口感比较脆嫩,具有独特的清新芳香。冬天是吃泥蒿根的时候,给点辣椒清炒都很好吃,如果配上腊肉炒更是香,也是春节的必备菜肴,大家都喜欢吃。春天吃泥蒿茎那部分,做法与泥蒿根差不多,口感略有不同。而泥蒿尖的嫩叶用鸡蛋做菜饼,虽然有点苦味,但口味独特,偶尔吃吃也不错。春天识别艾蒿和泥蒿有一定的窍门,二者外形极为相似,但是口味有差别,非常容易弄混。最简单的方法是从茎部颜色来判断,紫色的是泥蒿,白色的是艾蒿。具体食用方法,艾叶可用来作清香软糯的艾粑粑,野泥蒿根和茎一样,既可以凉拌,也可以炒腊肉吃。因为纯野生,天然有机肥、无农药,所以有别于市场上人工培育的泥蒿,味道纯正、清香。这里的土地肥沃,生长的野菜绿色环保,种植的蔬菜味道也很甜美。天兴州的沙土地适合泥蒿生长,关键是沙土地容易挖泥蒿根,如果在泥地里就不好弄了。泥蒿根是冬季的一道可口菜肴,一直奇怪于它的生命力顽强,只要有点根须,几天都可以长成一串串的,所以不用担心它的绝迹,每年冬季,许多人都会上天兴州看江景,并挖一些泥蒿根。而这也已经成了我们群多年来的一种固定活动内容,赏景野趣两相宜!沙土里一些残留的细根须,随意撒到花盆里,没想到它们的生命力如此顽强和旺盛,居然发起一大盆泥蒿苗,赶紧移种到地上,待到春暖花开时,定是绿油油一片……
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