上个月到天兴州去玩，带回一些泥蒿根，因为很嫩，基本没有丢的，最后一点沙土我把它们放进闲置的花盆里。今天偶然看到它们，已经发芽长出来了，真是有心播种不发芽，无心撒土出蒿苗，这冬季看着绿油油的植物，养眼养心。天兴州野生泥蒿遍地，它是冬季和春季的美味，主要食用其根茎部分，口感比较脆嫩，具有独特的清新芳香。冬天是吃泥蒿根的时候，给点辣椒清炒都很好吃，如果配上腊肉炒更是香，也是春节的必备菜肴，大家都喜欢吃。春天吃泥蒿茎那部分，做法与泥蒿根差不多，口感略有不同。而泥蒿尖的嫩叶用鸡蛋做菜饼，虽然有点苦味，但口味独特，偶尔吃吃也不错。春天识别艾蒿和泥蒿有一定的窍门，二者外形极为相似，但是口味有差别，非常容易弄混。最简单的方法是从茎部颜色来判断，紫色的是泥蒿，白色的是艾蒿。具体食用方法，艾叶可用来作清香软糯的艾粑粑，野泥蒿根和茎一样，既可以凉拌，也可以炒腊肉吃。因为纯野生，天然有机肥、无农药，所以有别于市场上人工培育的泥蒿，味道纯正、清香。这里的土地肥沃，生长的野菜绿色环保，种植的蔬菜味道也很甜美。天兴州的沙土地适合泥蒿生长，关键是沙土地容易挖泥蒿根，如果在泥地里就不好弄了。泥蒿根是冬季的一道可口菜肴，一直奇怪于它的生命力顽强，只要有点根须，几天都可以长成一串串的，所以不用担心它的绝迹，每年冬季，许多人都会上天兴州看江景，并挖一些泥蒿根。而这也已经成了我们群多年来的一种固定活动内容，赏景野趣两相宜！沙土里一些残留的细根须，随意撒到花盆里，没想到它们的生命力如此顽强和旺盛，居然发起一大盆泥蒿苗，赶紧移种到地上，待到春暖花开时，定是绿油油一片……
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