略议消费者的三个价值

人人都是消费者，却不一定人人都是经营者。在人类社会没有实现按需供给制之前，经营者与消费者将会长期并存。本文讨论的话题，是相对于经营者而讲的。消费者的三个价值，现实存在，却是隐含着的。探讨消费者的三个价值，是一切商品经营者应该有的积极思维。

商品社会，无论做什么生意，经营者都希望自己所经营的场所有更多的回头客。锁住老顾客，招揽新顾客，实现更多的成交率，是所有从事经营商家的企盼。那么，消费者的三个价值指的是什么呢？一是消费者的消费价值；二是消费者的推广价值；三是消费者的宣传价值。这三个价值又可简称为消费者对实物消费与服务消费满意或不满意的“口碑”，会直接影响着经营者效益的高低。

仅以餐饮消费为例，对消费者的三个价值分别进行分析。

消费者的消费价值。消费者对餐饮消费场所、设施、布局、卫生、服务、品种、质价、管理、氛围、礼待（尊重）、诚信等，比较满意，他就会经常光顾。故此，有消费就产生价值，商家也就有了利润点。消费者愿意光顾，说明经营者能够满足消费者的愿望。经营能够多方面做好消费者未曾想到，又不需要付出太多成本的超值服务，消费者的习惯性消费，冲动性消费，甚或计划性消费，都会定点到做得好的酒店，经常来，愿意来，这就是消费者的消费价值。

所谓习惯性消费，消费者是不听广告宣传的必需消费行为。例如，不吃早餐就会饿肚子，家里油盐酱醋茶没有了，商家不必大力宣传，消费者需要时肯定会购买，这便是习惯性消费行为。冲动性消费，指的是升迁、熟人偶遇、甚或是打赌，都能促成冲动消费。计划性消费，指的是提前预知的一切消费项目，多为宴席聚餐为主。

消费者的推广价值。消费者一旦对他自己经常光顾的消费场所和实物与服务满意之后，不但他自己经常光顾消费，而且还陪着家人，邀着朋友，一同来店消费，这便是消费者的推广价值。达到消费者自愿推广这个层次，消费者仅仅在较为熟悉的人群中来推广他的消费体验，影响的人群还是有限的。

消费者的宣传价值。消费者长期的消费体验后，不但可以经常陪着家人，邀着朋友来店消费，而且见到不确定人群，乐意为商家张开口宣传介绍，也就是见到谁就会向谁宣传推荐。向不确定人群的宣传是消费者自愿的，情不自禁的，与经营者没有任何利益交易关系，完全是被消费场所，消费实物，消费服务所折服。

目前，餐饮实体营销多采取举办美食节庆活动，节假日降价促销，更换后厨承包团队，主攻熟人市场，与其他单位联动，策划岀台新经营模式等形式，去管理运营酒店。这些活动，在短期内确有促销作用。但是，经营持续上升无法持久，营业收入忽高忽低，很多餐饮实体店勉强维持，甚至是赔本硬撑。经营的品牌效益没有树立起来，消费者还不愿意掏金子的钱去购买银子。经营中的文化氛围也不高，对文化内涵仅仅理解为菜品实惠，并未达到在当地提起哪家酒店，人们急欲去消费的文化引领。上述竭泽而渔的经营促销方法，弊端多多。

在结束这篇略议消费者三个价值小稿时，以下十项对餐饮实体是至关重要的。那就是产品是基础，质量是生命，品牌树形像，品种是导向，文化是灵魂，满意是标准，超值是目的，员工是保障，口碑是美誉，创新有未来。

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作者：王新权

微游枣庄  编创