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2012.02.22
做法:
1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;2、把排骨放入高压锅,加适量料酒、老抽、盐、八角、姜片、葱拌匀腌制一小会儿;3、少加点开水,遮盖锅底即可,然后盖上锅盖用大火压;4、排气后5分钟关火;5、取出排骨摆盘,把锅内少量汤汁浇盖排骨即可;
特点:味道鲜香不油腻。
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