古今中外，美酒、英雄、美女总是交织在一起，衍生出许多美妙神奇的故事。酒虽然是代表男人血性、豪放、情怀的标签，但实际上千年的酒文化与中华女子却有着很深的渊源，无论是酿造传说还是制酒女工，造酒、酿酒、饮酒、乐酒、劝酒、禁酒都与女子息息相关。
酣客饮者
酿酒传说有很多种，其中历史传说最有根据的就是著名的仪狄造酒，相传她是帝女，善于酿酒，并且将造酒方法归纳总结，流传后世。
《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》这些古籍中有一些记载，认为仪狄是夏禹时代的人，《战国策》更有表述：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：'后世必有以酒亡其国者’。“这里虽然没有确定仪狄的性别，但可以看出，造酒记载也是源于女子，我们不去评判古籍中的真假与酒的价值，但可以看出酒的出现与酿造流传一定与女子有着密不可分的联系。
仪狄铜像
文献记载：“酒人，女酒三十人。注：女酒，女奴晓酒者。”可见我国古代，酒多为女子所酿造。今天，我国南方人喜欢食用甜米酒，即酒酿，仍多为妇女所作，少数民族中侗族、水族女子都善酿酒。
喜好喝酱酒的朋友一定知道，端午制曲、重阳下沙的酿酒工艺，这个过程中制曲是选用女子进行踩曲工艺的，而且这项工艺已经有600多年的历史，沿用至今。
女子踩曲
酒坊都是选择年轻、体态偏瘦的女子进行制曲工作，一方面是因为高温大曲的曲坊能达到50度以上的高温，女性更耐热；另一方面是体重轻巧的女子在踩踏曲料的时候不会把曲块踩得太实，曲块形成龟背状，从而让曲坯更松软、保证了空气的流通性，为微生物繁殖提供优质环境。
踩曲舞蹈表演
而踩曲女在劳作过程中的踩踏身影犹如翩翩起舞的蝴蝶，美丽婀娜，也是我国酿酒文化中重要的组成部分，贵州茅台镇的天酿景区就演绎了“踩曲女“的精彩舞蹈表演，精美绝伦。
这项工艺也沿用至今，像茅台、酣客这样在茅台镇当地的酒厂，就是遵循着古法的酿酒工艺，保证用时间酿酒，用工艺保证品质。
酣客君丰酒厂
酣客从选粮、加工、制曲、润粮下沙、摊晾拌曲、堆积发酵、入窖发酵、蒸馏取酒、盘勾调味、窖藏储存，始终恪守12987545酱酒密码，保证5斤粮食一斤酒，非窖藏5年以上的酒不能出厂，品质严苛。
酣客酱香之旅·体验摊晾拌曲
我国从古时候就有酿造女酒的习俗，女酒被称为“女儿酒“，是在女儿出生后几岁时就酿制，藏到女儿出嫁时用以宴请宾客的美酒。最出名、流传最广的女酒莫过于”女儿红“了。
相传早在唐代，浙江绍兴的汉族就有“女儿酒”，到了清代，因用彩绘的酒坛盛装，并用作新娘陪嫁的礼物，所以又叫花雕酒。
贵州苗族也有女儿出嫁时宴请宾客用女儿酒的习俗，并且要在婚礼当天请来当地德高望重的老人，斟满七杯甜酒，新娘一杯抿一小口，然后鞭炮齐鸣，宾客入宴，男女青年对歌饮酒、载歌载舞。
历史发展到今天，酒与女子的渊源还有很多很多，那些历史故事、日常生活、诗画文学都有我们可以追寻的痕迹，后面我们还会与大家继续分享，也到评论区说一说你知道的女子与酒的故事吧!
联系客服
