“中国茶”的文化自信

来源：中国食品报

　　“中国茶”入选非遗成功，再次证明了中国文化的独特魅力和世界影响力，体现了中华文明对人类文化多样性的重要贡献，彰显了中国的文化自信。

　　一杯“中国茶”，初品“色香味”，再品“精气神”。“茶和天下”的文化，“清静和雅”的理念，属于中国，也属于世界。中国茶文化博大精深，意蕴深厚，是值得挖掘的宝贵文化遗产。

　　和而不同的豁达大度，是“中国茶”的鲜明特征。一茶多品，一茶多技，一茶多用。制茶师根据当地风土，使用炒锅、竹匾、烘笼等工具，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶六大茶类，以及花茶等再加工茶2000多种，以不同色香味形满足多种需求。一片小小的茶叶，制茶师因地制宜，因茶而宜，充分发挥聪明才智，使“南方佳木”精彩纷呈，创造性转化，创新性发展，在一酙一饮中显示出豁达大度。

　　谦和礼敬的处世哲学是“中国茶”的文化内核。随着国潮在年轻人中的兴起，喝茶的场景也得以不断丰富和拓展。在社交以及婚庆、拜师、祭祀等重要场所，喝茶作为一种重要礼仪传承至今，影响深远。交融互鉴的文明共享，是“中国茶”的价值追求。现在，“中国茶”已成为世界经济文化交流的和平使者。据统计，全球至少有50多个国家种茶，有120多个国家从中国进口茶叶，全球喜欢饮茶的人数超过50多亿人。世界友人通过一片茶叶了解中国的地大物博，感知中华文化的博大精深。以茶为媒，推动文明交流互鉴，丰富了人们的精神生活，也将让彼此共享更多元美好的未来。

　　茶与国人相伴几千年，行走世界数万里。《神农本草经》《茶经》中确切记载着“中国茶”的文化源头；苏轼等文人墨客为其留下的名篇佳作，让人们铭记“中国茶”的流光溢彩，新时代以茶赋能发展。一杯“中国茶”和而不同、谦和礼敬、交流互鉴，氤氲的文化自信和文化魅力，为共创多彩文明带来更多启发和可能性。

　　（李广春）

　　《中国食品报》(2022年12月15日07版)

　　（责编：高 娜）

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