民以食为天,在人类最原始的欲望里,口腹之欲尤为重要。为了做出美味的食物,人们通过科技创新研发出了一波又一波的烹饪工具。就拿水波炉来说,它能够做出健康美食,备受日本用户欢迎,国内不少美食达人也被它的“烹饪方式”吸引。
那么,水波炉是什么新物种,它好用吗,多少钱一台?与蒸烤一体机比较起来有什么优势?产品值不值得买?
水波炉为何能让国内美食达人频繁地在小红书上疯狂的种草?接下来,笔者就来为你逐一解惑,认知这类产品。
水波炉是什么,售价几何?
水波炉诞生于日本,目前在国内并不多见。第一台水波炉诞生于2004年,由夏普发布并注册专利,其它日系品牌随后陆续跟进。由于专利问题,只有夏普可以叫水波炉,而其它品牌只能叫“过热水蒸気オーブン”(翻译过来叫,过热水蒸气烤箱),其实工作原理都一样。
水波炉利用超高温的水蒸气来烹饪食物,能够实现煎、炸、烤、炒等多种效果,可以说是微波炉+烤箱+蒸箱+空气炸锅的复合加强版。
行业人士将水波炉的烹饪方式简单的理解为“焗”,因为温度已经突破了100℃,能够在较短时间内将食物煮熟。过热水蒸气会渗透到食材内部,在内外温差的作用下,将多余的脂肪逼出,有效降低卡路里,不少日本消费者觉得,水波炉带来了更为健康的烹饪方式。
对于喜欢吃油炸食物,又怕重口味影响健康的消费者来说,用水波炉烹饪,能使得食物表面形成酥脆的表层,锁住食物内部的水分,达到普通油炸食物又香又脆的效果和口感。既满足了用户的口腹之欲,还没有那么多热量。
有公开数据显示,日本在售的主流的水波炉售价折合人民币在6000-7000元左右,国内消费者代购的产品售价在5000-6000元上下。国内在售的进口水波炉,价格从2999到16999元不等,热卖的产品价格在6000-7000元之间。
目前,水波炉在日本市场拥有较为成熟的发展销售体系,产品也更新了很多代,备受日本消费者欢迎。水波炉进入中国市场的时间较晚,且品牌很少,很多消费者对水波炉不了解。
主流的水波炉品牌有哪些?
水波炉自诞生以来,产品以较快的在日本消费市场普及。目前,生产水波炉的品牌大多为日本厂商,夏普、日立、东芝和松下等企业是推动产品发展的主力军。国内方面,笔者发现仅有美的在跟进。
夏普:世界上第一台水波炉是夏普于2004年发布的AX-HC1,随后,“水波炉”相关商标也被夏普注册,所以狭义上真正的水波炉只有夏普一家有。目前,夏普水波炉并没有进军国内市场,消费者即使在夏普官网,也买不到水波炉,只能代购。它的水波炉更新了好几代了,但从来不做220V电压的版本。
日立:日立发布的第一批水波炉产品中,旗舰款为MRO-AX10。产品拥有33L的容量,过热水蒸气的加入,结合了电烤箱时代就有的定位称重系统、平板型顶部加热器,整合了微波功能。在国内,消费者能在电商渠道买到日立的过热水蒸気オーブン,但产品只有一款,售价在6999元-7259元左右。
东芝:东芝的第一个水波炉产品型号为ED-D350,功率为1200w,每分钟可生产24ml的蒸气量,甚至超越了当时的夏普产品。为了区别其它产品,东芝旗下的水波炉换了个叫法,称之为“石窑料理炉”。笔者在京东搜索“东芝水波炉”出现了约40款产品在售,看起来东芝想在中国市场吃“螃蟹”,不过,产品售价5617元-19999元,东芝石窑料理炉如此高的价格,想要打开市场还得多多努力。
松下:松下研发的第一款水波炉产品型号为NE-SV30HA,最高可以提供320℃的过热水蒸气,这么高的温度,可以做出石窑烤风味的美食。松下水波炉已登录国内市场,用户在京东搜索“松下水波炉”,可以找到很多产品。其产品售价并不便宜,最低售价3499元,最高售价24009元。
美的:2017年美的发布了一款蒸立方(水波炉)X7-321D,产品拥有海量云食谱,方便用户做菜。产品售价2599元,对于消费者来说,如果想要尝鲜水波炉,这可能是性价比最高的产品了。
目前,只有东芝在国内积极推广水波炉,松下、日立只是跟进。夏普没有一款水波炉在国内开售,消费者想买夏普水波炉需要找人代购。
水波炉与蒸烤一体机的区别
目前,国内在售的厨电产品中,主流产品为蒸烤一体机。与水波炉相比,它们之间又有什么区别呢?
从温度来看,传统家用蒸烤一体机,产生的蒸汽大都在100度以下,极少数的高端产品,可以产生120度的蒸汽。水波炉可以把水蒸气的温度提升至300-400度,这种超高温的水蒸气,可以带来油炸食物的效果和口感。
从功能来看,水波炉与蒸烤一体机的功能看起来十分相似,都能实现微、蒸、烤三种烹饪方式。只是,水波炉以“微波加热为主,蒸烤为辅”;蒸烤一体机以“蒸烤为主,微波为辅”。它们在烹饪效果上,还是有些差别的。比如蒸鱼,水波炉做出的蒸鱼,鱼皮表面微焦,水分比较少;蒸烤一体机蒸鱼,鱼肉软糯多汁,看起来和吃起来更水润。
蒸烤一体机集微波炉、蒸箱、烤箱、空气炸锅、消毒柜等多功能于一体,具备节约空间、烹饪效率高、节能环保,操作简单等特点,这类产品控温越精准,品质越好。
水波炉融合了微波炉,烤箱,空气炸锅,蒸箱四个功能,操作简单。不过,它也有不足,就是高温蒸汽本身比热容比较低,温度虽然高,但能传递的总热量不太多,对于较多的食材同时加热,比较浪费时间。
为了提升效率,目前大多数水波炉都内置了微波和卤素加热管,高温水蒸气、微波、加热管烘烤协同工作。
从售价来看,国内电商平台在售的水波炉价格从30000元到20000万元不等,热卖的产品售价6000元-7000元之间;蒸烤一体机售价在2499元到上万元不等,热卖产品在3000元左右。
对于水波炉来说,消费者或许觉得它还是个新鲜玩意。与蒸烤一体机相比,水波炉的价格更高,烹饪效率和节能方面有待提升。但,作为一个新兴厨电品类,咱们多了解一下新产品也挺好。
价格偏高,水波炉值不值得买
水波炉可以把水蒸气的温度提升至300-400度,这种超高温的水蒸气,可以带来与普通蒸烤一体机不同的烹饪效果。水波炉最大的特色就是以“过热水蒸气技术”来健康烹饪食材,能为消费者带来新的烹饪方式。
其中,水波炉的水波(过热水蒸气)功能,类似高温“焗”。微波功能,可以加热、煮食、解冻、发酵等等。烘烤功能,除了烘烤食材,还能产生油炸效果。而纯蒸气功能,可用于普通的蒸煮、发酵等。
水波炉优点
首先,水波炉的加热速度快,烹饪方式健康。过热水蒸气适合追求健康饮食,特别是注重低油脂食物的用户。
其次,一机多用,水波炉经过迭代升级,已进化为兼具蒸烤煮的多功能料理炉。部分产品还兼有消毒柜、干果机、多士炉、空气炸、电炖锅等功能。
再次,产品密封性较强,食物在烹饪过程中可以避免食物被氧化的过程。
水波炉不足
首先,水波炉多为台式设计,产品比较重,建议是放在固定位置上使用,不会占用太大的台面空间。
其次,纯蒸功能较弱。虽然它实现了功能集成,但在单独的功能体验上还有提升空间。比如一直被诟病的纯蒸功能,由于水箱容积的限制,一般型号水波炉都会辅以微波加热,很多产品建议使用蒸馏水,禁止使用矿泉水。
再次,价格偏高,相较于蒸烤一体机这类厨电,水波炉的平均售价都要高很多。
最后,用户使用产品烹饪美食,水波炉内部和门把手冷却速度比较慢,有安全隐患,用户在开关水波炉门时要注意防烫。
写在最后
总的来说,水波炉有自己的优势和不足,是一种新兴厨电。但是,它的售价并不便宜。由于水波炉在国内还处于推广期,产品种类有限,售后服务还在跟进。对于普通消费者来说,暂时不建议入手水波炉,买它还不如看功能、价格和售后更有保障的蒸烤一体机。对于没有经济压力的消费者来说,可以尝尝鲜,但入手5000元左右的产品就够用了。
END
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