在吃肉的问题上，有的人每天大鱼大肉，而有的人却是素食主义，一点荤腥都不沾，这两种行为都是有些极端的，肉食在我们每天的饮食中充当着重要的角色，大部分人几乎每天都要吃一些肉，可是面对餐桌上各种各样的肉类，每种肉之间都有哪些区别呢？我们在食用的时候，要怎么区分对待才能对自己的身体产生更多的益处呢?
我们先从猪肉说起，猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，中医认为猪肉入肾，性质偏凉，具有补肾养血，滋阴润燥之功效，大部分人是可以适量食用的，一些身体羸瘦、热病伤津的人食用后，还能起到治疗作用。
鸡肉性质偏温，生发之力特别强，食用有温中益气、健脾胃的功效。如果肝火比较大的话，就应该少食用。
牛肉性质偏平，入脾，主肌肉，具有补脾胃、强筋骨等功效。适合于脾胃虚弱，身体消瘦的人食用。过食牛肉会使人身体发胖，腹部肥胖突出。
羊肉味甘而不腻，性热偏燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
有些食品性质偏颇，比如羊肉性热，有的游牧民族常年食用，地区的高寒造成当地人肾经闭藏好，能耐受高热量的饮食，身体早已经适应了羊肉燥热的性质，对他们的身体而言就变成了普通的性质平和的食品，而我们中原地带，多在农耕地区，人群适宜五谷，偶尔吃一次羊肉，它的热性就特别明显，我们身体不能迅速化解它的热性，就会造成燥热上火，耗津伤阴的一些表现。
我们在用药的时候也存在这种问题，比如四川的扶阳派比较多，他们在治疗的时候会大量的用到附子，甚至听说江油的人们拿附子当零食吃，他们那个地区人们的体质能够适应大量的附子，对附子都不敏感了，而我在临床当中，用附子稍微量大就会引起热性上火的不良反应。
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