哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人
小鲫鱼有多不起眼?钓回来连小猫小狗都不吃!一个邻居这样说,就是这样一个不起眼的食材,在我眼里却是宝贝,把不要钱的小鲫鱼处理干净,裹上调味料,放油锅里一炸,转眼就变成一道椒香酥脆的美食,吃起来一口一个,连骨头都不用吐,因为鱼骨全部炸酥了,放嘴巴里一嚼就碎成渣了,即便是孩子吃了也不会担心被鱼刺卡到,这样做出来的小鲫鱼用来下酒简直就是绝配!全家都要抢着吃。
一般早早地赶去清晨的菜市场,就能买到捕捞的野生小鲫鱼,价格特别便宜,一般人不知道怎么做,担心刺太多,处理起来有麻烦,所以很少有人买,我要是遇到了肯定要多买一些回来的,一次性把它炸完,冷冻在冰箱里,平时当成零食吃也很美味,我们这边的零食商店就有类似的香酥小黄鱼卖,我觉得这样炸出来的小鲫鱼,丝毫不比小黄鱼的口感差,喜欢吃这口的朋友明天早起去菜市场碰碰运气吧!
【香酥小鲫鱼】
食材:小鲫鱼,五香粉,黑胡椒,盐,淀粉。
步骤:
1,有些人说小鲫鱼的内脏和鱼鳞不需要去,但是我实在接受不了那样的口感,自己家人吃,还是老老实实把鱼鳞和内脏全都处理干净,然后再彻底把水分晾干一下。
2,处理好的小鲫鱼就可以用调味料腌制了,我放了盐,五香粉,黑胡椒是我家小朋友最喜欢的口味,另外加了两勺淀粉,淀粉能让小鲫鱼吃起来更脆。
把这些调味料抓匀,均匀地沾裹在每条小鲫鱼上,盖上保鲜膜放置一小时,让小鱼入下味。
3,油锅烧热,炸鱼要稍微多放一些油,不要连锅底都盖不住,那就成煎鱼了,油温大概六成热的时候把鲫鱼放进来炸,一条一条放进来,放进来之后用筷子稍微拨动一下防止粘连。
4,等小鲫鱼定型就可以捞出来了,稍微放凉一下,油温升到八成热,下入小鲫鱼复炸一遍,这样做是让小鲫鱼变得酥脆,骨头也能炸香。
5,炸好以后就可以捞出来装盘了,喜欢吃辣椒的朋友可以趁热撒上一层辣椒面,香酥鲜辣,一口一个简直太过瘾啦!
不会吃鱼或者不会吐骨头的朋友,一定要试试这个做法哦!
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