往鸡蛋液里放勺这个，炒出来的鸡蛋又松又嫩还好看，怀旧的下饭菜

葱花炒鸡蛋

小时候最喜欢的一道菜

隐隐约约记得过年走亲戚

谁家条件好

餐桌上必备一盘这个

以前的鸡蛋多香啊

不比现在都是些饲料速成鸡下的

吃到嘴巴里连蛋味都快没有了

所以一得到正宗的土鸡蛋

立马就会想到先炒来一盘这个

我们的生活中不单单纯粹为了填饱肚子而吃饭

有的时候

就是为了留住模糊的记忆里那点幸福的味道

味蕾一旦被刺激

思绪也跟着飘到那最美的时光

【用料】

鸡蛋3只 大葱一小段 凉白开 盐

【步骤】

1，鸡蛋磕开，好的鸡蛋色泽淡黄，蛋白醇厚清澈

2，葱先用刀拍一下，然后切大碎片，葱要选大葱，南方的小香葱烧不出这个味儿

3，鸡蛋加盐，加一勺凉白开，顺时针方向搅打均匀

4，油锅烧至五成热，下葱花进去略微煸炒，香味散出

5，此时把葱拨到一边，缓缓倒蛋液进油锅

6，待蛋液底部变色，就轻轻搅动锅铲使鸡蛋分散，然后和葱花一起融合入味

7，全程不要用很大的火，葱花不要炒糊，鸡蛋也不要炒的过老，变色没有液体即可

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