傣族风味的酸辣木耳，你一定要试试，无油烟的下饭菜

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界 上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

【傣味酸辣拌木耳】

用料：

干木耳适量，香菜适量，盐一勺，糖半勺，鸡精少许，姜蒜适量，小米辣一两根。料酒生抽适量，白醋两勺，小磨麻油几滴

步骤：

1，黑木耳提前用水浸上，这个天气常温的水就可以了，浸到完全涨开

2，烧开水，放泡好的木耳进去焯水，不要煮太久，一分钟即可，煮好拿冷水冲洗

3，香菜切碎，傣族特有的大香菜，选择菜农自己种的小香菜味道也十分的香，不爱吃香菜的人也会爱上这道菜，春季宜多食香菜。

4，将所有调料和用料根木耳混合，拌匀

5，如果味道不够就适量添加，生抽不可太多，白醋可适当多放些，喜辣的可多加些切碎的生小米辣进去，一定酸爽的过瘾