一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用
女人多吃抗衰老，美容，丰胸，牛油果还能保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
牛油果更是婴幼儿辅食的良好选择，它是美国医生极力推崇的婴儿食品，适合刚添加辅食的小宝宝，所含丰富的维生素可促进脑细胞的生长。
判断好牛油果的成熟度，我们就可以来食用了，但并不是每个人都能接收牛油果特殊的味道，虽然吃法多样，但为了对得起它“森林奶油”的称号，我还是喜欢用它来做烘焙。
今天这款牛油果玛芬不同于一半的玛芬蛋糕有厚重的黄油味，我用自制酸奶代替了黄油，口感更清新。里面加了提子干，提前用水泡过，吃起来是湿润润的很有颗粒感，并且减了糖，在烘焙里能做到低油低糖的作品可不太多
【牛油果酸奶提子玛芬】
用料：
大号牛油果一个，低粉130克，鸡蛋一个，自制稠酸奶40克，不可用酸奶饮料代替。糖45克，盐2克，无铝泡打粉5克，葡萄干适量，大约30颗。
步骤：
1，葡萄干提前用水浸泡半个小时
2，牛油果从中间切开，轻轻转动几下，掰开两半，去核
3，用勺子挖出果肉，切丁
4，加入白砂糖
5，加酸奶一起打成细腻的牛油果泥，颜色好美丽！
6，加入一个鸡蛋和盐，用打蛋器打几下打匀
7，筛入低粉和泡打粉
8，加入泡好的提子干，用刮刀上下翻拌均匀
9，用勺子挖入纸杯，烤箱中下层，上下火，170度20分钟，我用的小号杯，大号杯请自行增加时间，关于烘焙，有任何问题可留言
据说，想学会下图中私房菜的朋友都订阅了妖妖的账号，不断更新中......
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