蒲烧鳗鱼饭，日料店里小编最爱点的一个菜，甜甜香香，蓬松柔软的鳗鱼搭配香糯的米饭，唇齿留香。鳗鱼肉中富含丰富的优质蛋白和人体必需的氨基酸，营养价值相当高，处理后的鳗鱼软嫩无刺，孩子也适合吃呢！
鳗鱼饭适合孩子吃，因为鳗鱼肉中含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，是孩子脑部发育必不可少的营养素，含量比其他海鲜、肉类均高，婴儿配方奶粉中可常见这样的营养素，添加了DHA的奶粉价格普遍高出很多，从天然的食物中摄取到的营养更有利于健康哦！鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”这点，女性朋友最喜欢
【蒲烧鳗鱼煲仔饭】 用料：丝苗米适量，植物油一勺，蒲烧鳗鱼一条，鸡蛋两个，凯特芒果半个，黑芝麻少许，蚝油一勺，生抽一勺，白砂糖一勺。 步骤： 1，准备一个釉面光滑的砂锅，洗干净，底部抹一层油，倒入提前浸泡半小时的优质丝苗米，加水没过米大约半个指关节，然后加一勺油搅匀。
2，煮开，调最小火焖米饭。
3，准备袋装的蒲烧鳗鱼。
4，取出鳗鱼切成段备用。
5，为什么会选芒果，鳗鱼各方面营养都很高，唯独维生素C含量缺，食用时最好搭配富含维C的食物，刚好有朋友送的甜度极高且无纤维的凯特大芒果，切了半个来用。鸡蛋也准备两个。
6，待米饭焖出小气孔状，打开盖子打入鸡蛋，摆入鳗鱼，盖上盖子继续小火煮三分钟，然后关火焖5分钟即可，开盖浇上生抽，蚝油和白砂糖熬成的酱汁。
7，出锅装入盘中食用，摆入芒果，撒上熟的香香的黑芝麻，就可以享受美味了。
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