这菜一上桌就被争着抢，没啥缺点，就是太费米饭

暖洋洋的天气容易让人犯困，吃饭都提不起精神，推荐一道超级下饭的菜，提神开胃，适合无辣不欢的朋友，有榄菜的话加些榄菜在这道菜里味道更香，这个菜没有什么难度，人人家里都能做，饭店也经常见到，很大众化，这菜一端上桌，米饭可就遭了殃，又香又辣特下饭。

每次做这种辣菜时我都会搭配个清淡的汤，鸭蛋汤蔬菜汤之类清火去热的，这菜就是有一种魔力，明知道自己吃不得辣，一吃就上火，却还是忍不住，所以我要搭配一个清淡的来防止上火，同样体质的朋友可以参考一下我的做法。

肉沫四季豆

用料：四季豆一把，猪肉一块，料酒一勺，老抽几滴，盐适量，鸡精少许，五香粉少许，姜一块，大蒜几粒，小米辣几只。

步骤：

1，四季豆撕去两端的筋，清洗干净。

2，切成小段，切碎一些。

3，前腿嫩猪肉一块，先切成小块。

4，剁成肉泥。

5，肉泥里加入盐，鸡精，五香粉，料酒，老抽腌制十分钟。

6，准备姜，蒜和小米辣。

7，小米辣切段，姜蒜切小，大蒜拍一下更容易炒出香味。

8，油锅烧热，下姜，蒜，小米辣炒出香味。

9，下腌制好的肉沫炒香。

10，可以适当加些料酒和老抽上色。

11，待肉沫变色加入四季豆翻炒，可以加少许水焖烧一下，四季豆一定要炒熟了吃，半生的四季豆会有一定的毒性。

12，最后撒盐出锅即可。四季豆本身有淡淡的甜味，跟肉味融合特别香。

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