这早餐吃了很多年，总也不会腻，几天不吃就想

韭菜盒子是非常美味又大众化的面食，外表金黄酥脆，韭菜鲜香扑鼻，用它做早点是我最喜欢的选择，做法简单，做起来省时省力，一份鲜香的韭菜盒子配上一份清粥，是我们传统的早餐搭配之一。没有自己做过韭菜盒子的朋友总是会有很多困惑，比如和面用冷水还是热水，要不要加酵母粉发酵等等，其实它的做法一点也不难，看完这篇文章自己也能做出来。温馨提示虾，吃完韭菜盒子最好漱下口或者多刷一遍牙哦！都说，再名贵的香水也干不过韭菜盒子，可是，总不能张口一股韭菜味儿去见人呀！

我喜欢提前一天晚上睡觉前把面揉上，韭菜是蔬菜，素馅的盒子建议早上起来再调馅，放的太久馅就不新鲜了，素馅调起来很简单，现做的才好吃。家里一帮不爱吃面食的主，唯独做这道韭菜盒子的时候，大家总是会争抢着吃。这个时候的韭菜香味不比春天的韭菜足，也没有春天的韭菜辣，不过用来解馋过嘴瘾足够啦，毕竟现在买菜方便，一年四季都能吃到韭菜。

【韭菜盒子】

普通面粉150克，清水75 克，盐适量，韭菜一把，鸡蛋两个。

步骤：

1，常温的清水一点一点倒入面粉中，边倒边搅拌，面团最后呈絮状。

2，将面絮揉成一个面团，不光滑也不要紧，盖上保鲜膜，醒发半小时，也可以放冰箱冷藏一晚上。

3，醒面的时间来调馅。韭菜洗干净切碎，加入一勺油，用勺子拌匀，这样能预防韭菜做馅时渗出水分。

4，鸡蛋炒熟，切碎，加入韭菜里，加少许盐调味就可以了，不需要过多的调味料，鸡蛋本身就很鲜，韭菜味道也浓。

5，醒好的面团取出来，随便揉一下就能变成一个光滑的面团。

6，将面团搓成长条，切成同样大小的剂子，用手按扁。

7，擀成薄薄的圆片。

8，包入韭菜鸡蛋馅，随便捏紧就可以了。

9，平底锅倒入油，中小火烧热，把韭菜盒子放进去煎。

10，中途翻下面，两面都煎到金黄。

11，馅料很容易熟，所以煎的过程不需要很久。需要注意的是边上要捏紧，防止煎的时候裂开。

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