早餐不知道吃啥？试试这个快手鲜虾饼，不揉面超简单，十分钟出锅

早餐不知道吃啥，来关注我吧！我有无数种早餐的吃法，今天推荐一个快手的早餐饼，这个饼不但非常柔软还很鲜香，里面用到了新鲜的虾仁和鸡蛋，还有新鲜的蔬菜，非常有营养，挑食的小朋友也会超喜欢吃，做起来简单快手，厨房新手也能轻松搞定。

【虾仁蔬菜鸡蛋饼】

用料：新鲜虾仁适量，胡萝卜半个，青椒半个，鸡蛋2个，面粉2茶匙，芝士粉少许，生粉一勺，料酒一勺，盐适量。

步骤：

1，新鲜虾仁洗干净，用一勺生粉，一勺料酒抓匀，腌制几分钟。

2，腌制虾仁的时间准备半根胡萝卜和半根青椒，这种青椒是甜味的，不辣，西餐常用到，如果不喜欢这些，可以换成玉米粒，豌豆之类的颜色漂亮营养丰富的根茎类蔬菜。

3，把胡萝卜切成小碎粒，大概黄豆大小，青椒也切成同样大小的粒状。

4，准备好蔬菜以后就把刚才腌制的虾仁冲洗干净，切成小粒。

5，打入两个鸡蛋在碗中，加入胡萝卜粒和青椒粒，虾仁，加入两勺面粉，少许芝士粉，适量的盐。

6，一点一点加入清水，用筷子调成稀薄的糊状，面糊里不能有面疙瘩，否则会影响口感。

7，平底锅中刷一层薄薄的油，舀入一勺面糊，小火煎至定型后翻面，两面都煎熟。

8，煎好的虾仁鸡蛋饼特别漂亮，吃起来也很软。

多说几句：

面糊中不要加太多的面粉，面粉太多吃起来容易发粘，稀薄的一层面糊就可以，这样能充分展示虾仁和蔬菜的鲜味；

芝士粉可有可无，有了更香，其它如味精之类的调味料就不要添加了，鸡蛋和虾仁都是天然的鲜味来源；

煎鸡蛋饼的时候，可以用一个合适的勺子，我用的盛汤的大汤勺，一次大半勺，这样每张饼做出来大小均匀，看上去整齐，视觉上很舒服；

煎鸡蛋饼的时候，选用不粘锅成功率更高，尤其对于不会做饭的新手朋友们，用不粘锅，开小火，怎么做怎么好；

鸡蛋有条件就选择土鸡蛋，土鸡蛋做出来的饼颜色嫩黄，比普通鸡蛋做出来的颜色漂亮。

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