哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
土豆是我们厨房里再常见不过的食材了,我家餐桌上一年四季都有这个菜,我经常变着花样做给孩子吃,小朋友最喜欢吃土豆块和土豆泥,老公最喜欢吃土豆丝,不起眼的土豆,营养价值却不低,您知道吗?吃十个苹果还不如吃一个土豆的营养丰富,土豆中维生素的含量高出苹果十倍之多,而各种矿物质的含量更是比苹果高出几十倍,而且价格便宜,兼具饱腹与美容养颜的效果,适合各种人群食用。
今天的土豆我不做土豆泥也不做土豆块,用最简单的做法,做一道脆嫩爽口的下饭菜,凉拌土豆丝,凉拌土豆丝比炒的土豆丝更适合这闷热的天气,很多朋友喜欢吃饭店里的土豆丝,口感脆脆的,吃起来滑溜溜的,我们在家也能做出这样的口感,而且今天这个做法做出来,还会更好吃,即便是没有厨艺的朋友,也能轻松做出来。
【凉拌土豆丝】
用料:土豆两个,生姜一块,大蒜几粒,小葱一把,小米辣几只,盐适量,白砂糖少许,白胡椒粉一勺,料酒一勺,生抽一勺,陈醋一勺,芝麻油一勺,花椒油少许。
步骤:
1,要想土豆丝好吃,一定要用刀切出土豆丝,不要用专门的擦丝工具去擦,切出来的土豆丝口感爽滑,吃起来有脆脆的口感。
2,先将土豆切成薄片,然后再用锋利的刀子切成丝状,越细越好,可以选择专门的切片刀来切。
3,锅中加入适量的清水烧开,然后下入土豆丝,烫至土豆丝变色即可,时间不宜过久,大概也就一分钟左右,看不见土豆的白心就可以,然后迅速捞出来,过几遍凉水,直至土豆丝完全变凉,表面的淀粉也被冲洗光滑。
4,准备一些配料,小米辣可以多放一些,先对半切开以后再切碎,辣味释放的更充分,葱也可以多一些,生姜切细丝,大蒜拍碎以后再切小,有时间也可以舂成蒜泥。
5,将所有食材和配料放入一个大点的容器中,每种调味料尽量都不要缺少,尤其是陈醋和花椒油,吃起来又香又开胃。
6,将食材用筷子拌匀就可以上桌了,根根爽脆,超级下饭,聚会的时候用来下酒也不错,主要是做法简单,不费时间,还没有油烟。
小贴士:
土豆丝凉拌的时候,尽量选择白心的土豆,白心土豆口感比较脆,黄心的比较软糯;
小米辣可以换成油辣椒,拌出来又好看又好吃。
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