北方过年除了吃饺子，也会吃年糕，这个年糕和南方的年糕决然不同；小时候对年糕没有任何记忆，记得只有过年的时候可以吃一种黄色的、黏糊糊的窝头，小时候对窝头挺抗拒的，硬硬的还剌嗓子眼，唯独这个黏糊糊的窝头挺好吃的，里面有红枣，吃的时候还可以沾点白糖，兄弟姐妹们围着一个小搪瓷盆子，用勺子一勺一勺的挖着吃，几个窝头三下五除二被我们抢光了；后来问父亲，为什么这个窝头黏糊糊的？父亲说被水泡过了就变得粘了，这句话真被我记住了，每次再吃窝头的时候，我都会把它泡水里，可是可是泡过之后真的不好吃，父亲发现之后也是笑而不语。
长大之后，生活条件已经改善，快过年的时候，在农贸市场上就能看到切成块的黄面糕，那是依然没有把它和粘粘的窝头联系在一起；极偶然的一次买了一块，按照摊主说的，上锅蒸一下沾着白糖吃，哈哈，结果蒸好了全摊在盘子里，撒点白糖吃略带一点点苦味；后来说给父亲听，老爷子忍不住哈哈大笑，那个时候终于弄明白，小时候吃的粘粘的窝头就是黄面糕，是乡下的亲戚偷偷送上来的，父亲怕我们小孩子出去说，才告诉我们是泡过水的窝头，原来如此啊！
到婆家之后，发现婆婆每到过年的时候都会蒸黄面年糕，终于搞明白了，黄面糕发苦是没用开水烫面，黄面糕不粘的是掺过其他的食材，我跟着婆婆学会了蒸黄面年糕；现如今不用过年，超市里、市场里黄面年糕随处可见，想吃的时候买一块，用油煎一下撒点白糖就非常好吃；过年的时候吃还是为了讨个好口彩，步步高（糕）升年年高（糕）。
去年11月去了一趟开封府，在清明上河园里发现了黄面年糕，热腾腾冒着热气的黄面年糕，用木片插起来，五块钱一块，小贩还扮成古时小二的样子，销路很好啊。
油煎黄面糕
【材料】：
大黄米粉330克，糯米粉50克，沸水约280克
【制作过程】：
1、黄米粉、糯米粉在盆中混合搅匀，冲入沸水，边冲入热水边用筷子搅拌。
2、一共冲入大约280克沸水，用筷子不停的快速搅拌，一直搅拌成图中的样子即可。
3、取一个耐高温的玻璃容器，容器里抹一层油防粘（我抹的花生油，蒸过后也没有味道），把面糊倒进容器里，全部放进去也就8分满。
4、蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火开始加热。
5、开锅后先用大火蒸20分钟，再转小火蒸10~15分钟，关火后开盖，蒸好的黄面糕已经装满了容器。
6、年糕表面盖一块布，放一边彻底放凉，轻松倒扣出年糕，切成1公分厚度的片。
7、平底锅里放适量的植物油，大火煎至2面黄即可起锅。
8、趁热撒上白糖，咬一口粘粘的软软的，特好吃。
【小贴士】：
1、黄米粉是用大黄米加工而成的，大黄米外观有点像小米，与"小米"不是同一种作物，小米是由谷子脱皮而来的，大黄米是由糜子(黍)去皮加工而来的。糯米粉没有可以不放。
2、蒸年糕的容器用碗或者将面糊直接铺在笼布上均可。
3、用开水烫面，蒸出的年糕没有苦味。
4、年糕切片后若放锅里蒸汽加热，会粘在一起，比较适合油煎着吃，软硬程度正好。
5、油煎年糕的时候，油比炒菜的用量稍微多一点，一定要大火煎，年糕表皮酥脆才不会相互粘连在一起。
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