这么高级的菜招待客人最合适，下锅煮一煮就上桌，不会做饭也能做

豉油是什么？刚开始看到豉油的时候，以为是用豆豉做的油，细想一下又不对，豆豉怎么能做出油啊，估计是添加了豆豉的调味油。去了广东才彻底知道，广东人管酱油叫豉油哇，而且发现广东人特爱吃鸡，什么盐焗鸡、白切鸡、手撕鸡、豉油鸡等等，所以这个豉油鸡就是酱油鸡了。

豉油鸡的原料和做法并不复杂，是家家都会做的，也可以说豉油鸡是经典粤式家常菜的灵魂。

在北方最常吃的是烧鸡，不过现在的烧鸡真的很贵，买一只烧鸡不会掉下40块，真的吃不起了。

小编跟着美食圈里的广东人学会了豉油鸡，正宗的豉油鸡是要过油的，家人不爱吃油炸的食物，小编改成了不过油的豉油鸡腿，做法真的是特简单，所有的材料放锅里，不用半个小时就能吃上豉油鸡腿，切记千万不能加水，鸡腿在煮的时候也会出水的。做好的豉油琵琶腿，上桌的时候不用切开，直接人手一个拿着吃，色泽鲜亮、肉嫩滑、口味咸中带甜、回味丰富的豉油鸡成了每周必做的一道菜。

看起来这么高级的豉油鸡腿，用料和做法都非常简单，连厨房新手也能轻松掌握，招待客人也很有面子哦！

简易版的豉油琵琶腿

【材料】

琵琶腿6只，味极鲜60毫升，黄酒20毫升，冰糖20克，小葱一棵，八角一个，桂皮一小块，姜片少许，香叶5片，九制陈皮少许

【制作过程】

1、准备要用到的材料，琵琶腿清洗干净，控一下水，小葱洗净。

2、琵琶腿全部放入锅中，放入香叶、小葱、姜片、冰糖、九制陈皮，加入黄酒、味极鲜酱油，没有味极鲜用生抽就可以；这道菜没有放水，只用味极鲜和黄酒，所以锅不要用太大的，我用的小奶锅。

3、大火开始煮，开锅后转中小火，中间要给琵琶腿翻一下面，让琵琶腿每一面都沾满酱汁。

4、煮至用筷子能轻松插透琵琶腿即可关火，这个过程差不多需要十五分钟左右，关火后继续焖十五分钟左右。

5、捞出琵琶腿摆放盘中，汤汁装入小碗中，可以做蘸料，也可以拌面、拌饭。

小贴士：

1、这款豉油鸡不用油、不用炒，直接放进酱汁中煮，非常省事，而且鸡腿肉质鲜嫩，建议关火后焖十几分钟，更易入味。

2、如果用整鸡做，时间要相应的延长。陈皮没有可不放。

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