红豆人人都爱吃，红豆馅又甜又香大家更爱吃，小编自己也买过不少，也吃了不少，各种牌子的都买过，也用买的红豆馅做过各种甜品送给朋友，不爱吃甜食的朋友会感觉太甜太腻，偶尔吃一次还好。
自己做红豆馅其实并不复杂，记得小时候过年的时候，家家都会做豆包，豆包的馅都是自家煮的，把红豆和地瓜干先用水泡发，放入大锅里一起煮，煮熟煮烂之后，用大锅铲捣碎，那会的白糖都是凭票供应的，不舍得放白糖，会放一点点糖精，也不记得红豆馅要炒，因为地瓜干会吸水，煮红豆多余的汤汁会被地瓜干吸进去。小孩子最喜欢的就是趁着大人捣馅的时候，下手去抓着吃。
糖精早已经不允许用，但是市售的豆沙馅里仍旧会用到其他的甜蜜素，具体叫什么，小编也分不清。如果有时间还是会自己做，自己做可以根据个人的口味调节糖的用量，还有植物油的用量。制作也不复杂，晚上把红豆泡水，一夜之后红豆吸足了水，用电饭煲一个煮豆的程序下来，豆子已经非常烂糊糊的，不用搅拌棒打碎，直接用锅铲压一压，下锅炒的时候，自然而然的就会碎掉，其实带一点豆子口感反而更好。
自制红豆沙
【材料】
红豆2斤，水适量，白糖400克，植物油少许
【制作过程】
1、 红豆洗净用清水浸泡上，一般都是晚上泡水，第二天下午用。
2、 浸泡后的红豆吸足了水分，胀满了盆子。
3、 红豆放入电饭煲中，加入泡红豆的水，没过红豆，用电饭煲的煮豆功能烹饪。
4、 待电饭煲压力回落后，开盖看到煮熟的红豆，非常软烂，用勺子一抿就碎。
5、 把煮熟的红豆倒入盆子中，用手持搅拌棒打碎，有点稀也没关系，待会还要炒。
6、 用一口大号的不沾炒锅炒豆沙，一次性放入白糖翻炒，一定要用小火不停的翻炒。
7、 一直炒到豆沙水分减少，但还是有点稀，和图中的状态一样，这时可以加入适量的植物油，油不用多，大约放了4汤匙左右。
8、 继续翻炒豆沙至沾锅铲不滴落的状态，关火放凉。
9、 彻底放凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存，随用随取。放凉后的豆沙可以用月饼模具压出花纹，而且还不沾模具。
小贴士：
1、 自己炒豆沙，白糖的用量完全根据自己的口味调整，植物油不需要放太多，比起市售的既甜又油腻的豆沙来说，吃起来一点负担都没有。
2、 自己炒至的豆沙馅，除了做馅料之外，还可以做豆沙羹，加点小元宵就是一款很棒的甜品。
3、 炒豆沙建议用不粘锅，不会粘锅底或者糊掉。
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