一说起炒年糕，大部分人脑海里浮现的都是辣炒年糕，红彤彤的一盘，一边吃一边辣的直伸舌头，口里还念念叨叨：太辣了太辣了，一边还继续往嘴里放。辣炒年糕确实很好吃，吃的时候感觉很过瘾，一天之后的菊花真的受不了啊。
年糕入菜用的是水磨年糕，而不是我们平时吃的甜年糕。按理说，作为北方人对年糕应该不感冒的，偏偏小编对年糕是来者不拒，隔段时间不吃就想。除了辣炒年糕，年糕有万种烹饪方法，可以搭配各种蔬菜，可炒、可炖、可煲汤、可以吃火锅，还可以搭配甜汤吃年糕，总之有想的到的烹饪方法，里面就会有年糕。
冬季的大白菜新鲜、又多又便宜，今年的白菜更是便宜到了白菜价，前段时间最便宜的时候也就2毛钱一斤，大白菜炒年糕，做法很简单，但是别有一番滋味。一盘白菜炒年糕，既当菜又当放，连馒头米饭都不用吃了。
白菜炒年糕
【材料】
白菜适量，水磨年糕适量，植物油、盐、生抽适量，青椒半个、葱花少许
【制作过程】
白菜炒年糕的材料很简单，就是大白菜，水磨年糕，半个青椒洗净后切小丁，没有肉没有肉，吃起来像吃肉。
年糕切片，年糕很硬需要先煮软，烧一小锅水，水开后放入年糕煮至软糯的状态，捞出待用。
开火放炒锅，热锅冷油，爆香葱花，放入切片的白菜翻炒，炒至软塌时放入少许的生抽炒匀。放入煮软的年糕翻炒，放入年糕后，炒锅里放一点水，要不停的翻炒，避免年糕粘锅。
一直炒至白菜软烂，年糕软糯，放适量的盐调味，撒上切碎的青椒丁后即可盛出。
白菜炒年糕既是饭又是菜，饭菜一锅出，软糯可口，白菜富含膳食纤维，常吃可润肠通便。
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