天一冷就喜欢吃炖菜，咕噜咕噜炖一锅，连汤带菜浇在米饭上一起吃，一碗下肚就吃得热乎乎的。最爱吃的炖菜还是大白菜，无论和什么炖都是百吃不厌。现在市面上一年四季都有大白菜，除了冬季应该都是大棚菜。白菜肯定有得吃，现在的季节还是吃点别的菜吧。周末逛早市，发现有个摊位卖玉米笋，要15块一斤。这东西平时很难见，想用的时候只能去某宝，难得在早市见到，买一袋回家炖着吃。
话说这玉米笋，和笋没有任何关系，既不沾亲也不带故，只不过打眼一看有点像笋而已。玉米笋就是甜玉米的小时候，长大的甜玉米支持玉米粒，玉米棒子就不吃了。玉米笋是连籽带棒子一起吃，口感脆脆的，有玉米的香味。话说这玉米笋和黄瓜配一起，很出味哈，炖了一锅味真香，天冷吃浑身热乎乎的，多吃一碗饭那是肯定了！
玉米笋黄瓜肉片煲
材料：鸡胸肉一块，玉米笋适量，黄瓜一根，小胡萝卜一根，植物油适量，生抽、蚝油适量，盐、玉米淀粉、白胡椒粉适量，葱姜蒜适量，泡红椒1个
做法：
1、准备材料，肉片可以用猪肉、鸡肉，不过最近改吃鸡肉，猪肉忒贵了。在早市竟然看到小玉米笋，还有老式的胡萝卜，脆脆的小胡萝卜，可以当做生吃的水果。
2、鸡胸肉撕掉表面的筋膜洗净，切稍厚一点的片，用少许的盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌渍十几分钟。玉米笋洗净切段、胡萝卜洗净切片、黄瓜洗净切片，葱姜蒜切好待用。
3、ACA电陶炉不用开火，先在锅里放适量的植物油，放入腌渍后的鸡胸肉再开火，3档炒至鸡胸肉变色后盛出待用。我用的这款韩派炒锅（矿岩锅）不用预热，冷锅倒油放食材再开火烹饪，对于厨房小白来说很实用，不用害怕热油放食材滋啦啦的溅油，当然它也可以大火爆炒。
4、锅里再放一点植物油，放入葱姜蒜泡椒碎炒出香味，放入玉米笋胡萝卜片炒一会，再放入鸡胸肉炒匀。
5、放适量的生抽、蚝油翻炒均匀，加入半杯热水，一定要加热水，炒肉的味道才香喷喷的，盖好锅盖咕噜几分钟。
6、起锅前放入黄瓜片炒匀，黄瓜本来就适合生吃，所以不用炒太久，炒太久的黄瓜反而容易变色口感也不好，炒匀了就关火，关火前尝一下口感，感觉味道淡的就放一点盐就OK。
7、这种咕噜咕噜的菜适合配米饭吃，多放几勺汤汁和菜，拌着米饭吃一大碗是没问题，怕长肉的就吃碗三色藜麦饭吧，好吃无负担。
悠哈开了美食交流群，关于厨房、做饭、烘焙等等的问题都可以在群里咨询讨论，欢迎志同道合的朋友们加入，发广告的就算了，反正进来就送机票的。
小贴士：
这道菜中的鸡肉可以用猪肉、牛肉，嘿嘿嘿相比之下还是鸡肉便宜哦，把想吃猪肉的心先收起来吧，吃块鸡肉打打馋虫吧。
我用的ACA电陶炉不挑锅，什么锅都可以用。这款炒锅用着也方便，既可以当平底锅也可以做炒锅，传热也快。
我是悠哈厨房，喜欢每天在厨房里各种捣鼓，喜欢各种厨具和美美的餐具。如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
联系客服
